口感润滑，鲜香味美的菌类是许多人喜欢的食物，当然其中含有的丰富蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质更适合孕妈咪享用，特别是那些为体重和便秘而烦恼的孕妈咪，菌类是必不可少的食品！秋冬季，让新鲜上市的各种菌类丰富你的餐桌吧！
菌类含有的丰富营养！
顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱，营养也很丰富哦！蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少！多吃还可以增加人体免疫力呢！
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：菌类的蛋白质占干重的30%～45%，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
食物纤维：富含丰富的食物纤维，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖，在睡觉前大量吃菌的话，会有撑胀感。
蘑菇
热量：11kcal
食物纤维：2.0g
叶酸：28ug
铁：0.3mg
钙：3mg
高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。
●应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
香菇
热量：18kcal
食物纤维：3.5g
叶酸：42ug
铁：0.3mg
钙：3mg
除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。
●应选择中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇购买。
金针菇
热量：22kcal
食物纤维：3.9g
叶酸：75ug
铁：1.1mg
钙：微量
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进宝宝智力发育和健脑的作用。
●应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
茶树菇
蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
●应选择菇盖比较饱满，色泽鲜，茎粗细适中，稍微有些棕色的比较好。另外挑选闻起来清香的，有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
杏鲍菇
●如何挑选？外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。
蟹味菇
热量：18kcal
食物纤维：3.7g
叶酸：28ug
铁：0.4mg
钙：1mg
淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇。
●选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的比较好。
滑子菇
热量：15kcal
食物纤维：3.3g
叶酸：58ug
铁：0.7mg
钙：4mg
和山药粘乎乎的成分一样，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。
●在食用时要用水冲洗干净，由于无法保鲜太久，请尽快食用。
白玉菇
热量：26kcal
食物纤维：2.6g
叶酸：28ug
铁：0.4mg
钙：10mg
菇体洁白清靓，质地细腻，口感特佳，含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的美食。
黑木耳
热量：8kcal
食物纤维：4.0g
叶酸：1ug
铁：0.5mg
钙：4.1mg
含有蛋白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。
袖珍菇
又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
草菇
又称包脚菇、兰花菇，肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。
猪肚菇
又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。
