猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。特别是猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩，保持弹性。常吃猪肉皮，可使面部组织细胞的贮水功能改善，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤光泽、柔润、细腻，起到保健美容的作用，并且可以补益精血，光泽头发，增加皮肤肌腱的弹性。猪皮具有滋阴清热、利咽除烦的作用，可用于咽痛、胸懑、心烦等症。猪皮熬煮后的浮油涂唇，可治口唇干裂。 本文关键字：猪皮的营养及药用价值
猪皮的营养及药用价值
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