老人可以把芝麻盐放在粥里，或撒在馒头上，每天坚持食用。
同时，芝麻盐还是排毒的“高手”，人体经过了一夜代谢，最好在早晨把积聚在体内的毒素排出，而老年人因为身体的津液减少，很容易出现肠燥便秘的情况，早晨上厕所比较“费劲”，芝麻盐正有通便解燥的功效，尤其适合老人在早餐食用。
既要有味，又要适合老年人的体质和营养需要，中国中医科学院望京医院内科王泽民给老年人推荐了豆腐乳的替代品——芝麻盐，做法非常简单，将黑芝麻炒至八分熟，加一点点盐，翻炒几下即可，熟芝麻本身就有种特殊的香味，可以有效避免摄入过多的盐分。
但是，喜欢吃豆腐乳的老人可以每天正餐保证的同时，吃不超过一块的量，而且在食用前可以把豆腐乳蒸一下，“消灭”这些有害物质。
同时，很多老人买回豆腐乳直接就放到餐桌上吃，特别是现在的一些包装密封性不好或者开封没吃完的豆腐乳，这样吃并不“安全”。因为豆腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期，这段时间内不可避免地会生长一些有害微生物，它们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物，对老人的健康不利。
广东中山大学附属三院营养科副主任卞华伟说，老人长期这样吃早餐，特别是用豆腐乳抹馒头的习惯最好改改。豆腐乳中含有植物蛋白、脂肪、胡萝卜素等营养素，但盐和嘌呤的含量较高。特别是现在，气温骤降，高血压等心血管病的老人清晨血压会有波动，早餐如果无意识地摄入较高的盐分，可以加重老年人的病情，增加白天的发病率。
这都是与老年人多年的饮食习惯和年纪大了以后味觉退化有关，但是，专家建议，有这种习惯的老人最好还是改掉为好。
今年63多岁的张大爷，每天早餐一定要喝粥、吃馒头，再就两块豆腐乳。经常和他一起下棋的老哥们儿，也都喜欢这口。几十年都是这个饮食习惯，有的老人甚至一吃饭就得拿出专用的豆腐乳盘，随时准备就点儿吃。
本文关键字：把豆腐乳换成芝麻盐
