（孙新华）

　　自从尝到了自制主食的甜头，被动变为主动，两面焦三合面饼、绿豆面煎饼、全麦（掺燕麦片）包子、玉米面皮豆馅包等，主食接二连三出台，皆获成功。现在可以骄傲地说：我家主食花样多。

　　出于对健康食品的向往，富含水溶纤维、维生素b族，有通便和软化血管功效的燕麦片也是我青睐的食物之一。可先生、女儿异口同声：“再也不吃牛奶燕麦糊了。”作为有责任心的家庭主妇，岂能和他们一般见识。我心说：“照老办法，把燕麦片做成主食，看你们吃还是不吃！”为了克服燕麦片的遇水发黏，混合四分之三的高筋粉。待面发起后，擀成大片，均匀涂抹香油、盐，卷起后切成花卷，稍置，装锅蒸熟。这样做成的燕麦油盐卷，口感筋道咸香。也可以揉成燕麦小馒头，吃起来原滋原味，口中溢满原始麦香。新创意——燕麦卷、燕麦小馒头登上餐桌。先生和女儿的脸变得比翻书还快，连叫“真好吃”。

　　一次在超市，我看见绿到发黑的干海藻，清新的海洋气味诱人垂涎，便拎了一大包回家，仅仅凉拌、做汤各一次而已，没想到女儿率先不捧场。她吃起炸鸡汉堡来，却津津有味。难道真是“健康的东西不好吃，好吃的东西不健康”吗？富含叶绿素、海藻胶，有抗氧化、抗辐射功能的干海藻，是难得的健康食品，长期搁置最后丢弃，实在于心不甘。因为父母是喜欢面食的山东人，家有自制主食的传承，揉馒头是我自小练就的基本功。说干就干。干海藻用水漂洗几遍，除沙。攥干后放入搅拌机，加少量水搅拌成海藻泥，加干酵母适量和白面，和成面团。放置约一小时，面团体积增大一倍后，揉一遍，面再发起时，即可制作。肥大暄腾的海藻馒头蒸出来，淡淡藻绿洋溢着大海的气息，耳边如闻海涛声。海藻面皮因为含有大量海藻胶比普通馒头更有嚼头，加上刻意添加了小枣、栗子、葡萄干、桂圆肉做馒头馅，海陆营养大综合，餐桌上，一家人大快朵颐。

　　快节奏的现代生活，使饮食业服务很到家，花样多、品种全，价钱便宜的主食应有尽有。如果钻进厨房自己动手，未免不合时宜，徒劳无功。我家餐桌上的主食，从外买到自制的“反宾为主”，就是从一次接一次的“被动”开始的。

　　

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