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大家好，我是宛都说事儿，南阳人说南阳事儿，说南阳人感兴趣的事儿。作为南阳人，不能说出南阳所特有的面条美食，怎么能叫南阳人？下面我就来说几种：

一、南阳蒸面条

蒸面条，有的地方叫焖面，家常的做法是：用最细的面条，上笼屉蒸七八分熟；再选用三分瘦七分肥的五花肉，配菜一般选用豆芽，芹菜，豆角，蒜苔 ，与姜蒜，花椒茴香等调味品，翻炒后，出锅与面条搅拌均匀，再上笼屉蒸5—8分钟，起锅即可食用。餐馆的做法也是差不多，我的孩子去鹿鸣餐厅就非常喜欢吃他们那的蒸面条，我每次都要点两份。

二、南阳捞面条

一到夏天，捞面条就是南阳老百姓餐桌上不可缺少的主食，用清水煮面，加入少许盐，使面条劲道有韧劲，面条煮好后放入凉白开中激一下，使面条冷却，口感会更顺滑，南阳的捞面条有好多种臊子，番茄鸡蛋、青椒肉丝、牛肉胡萝卜等，特别是配上誉满全国的新野臊子，二者简直是绝配。

三、茄汁面

茄汁面，可不是茄子汁做成的面，是番茄汤汁做成的面，外地人来南阳容易产生误解。南阳人对茄汁面的感情源于夜市，基本南阳每家夜市的厨师都会做茄汁面，由于面汤鲜艳、酸爽可口，受到老百姓的喜爱。

四、山野菜杂面条

山野菜要选用淅川、西峡山里面采摘的正宗山野菜，杂面条是由红豆、高粱、绿豆等磨粉制成的面条，用老母鸡、猪蹄、棒骨熬出的高汤下面，加上花生碎、芝麻，配以小磨油，再加上嘎嘣脆的蒜台段，那味道简直妙不可言，由于杂面条是粗粮，营养价值高，对身体特别好，别的地方不知道，白河南嵩山路上的这一家一到晚上都是排队，就连外卖小哥也是络绎不绝。

五、芝麻叶绿豆面条

芝麻叶，得是选自未成熟芝麻的叶子，不能太嫩也不能太老，把芝麻叶放入加水的大锅内，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成。绿豆面条，顾名思义，必须用纯绿豆磨粉，加少量面粉制成，可不能用颜色哟，真材实料才好。家常做法就可以，牛棒骨、羊脊骨、母鸡熬成高汤下面，甚至不用放生抽、味精等佐料，吃起来已经鲜香无比。

总结：南阳特色的面条美食真是太多了，还有方城烩面、新野板面、窝子面、炝锅面、浆面条等这些名满全国的面食，篇幅所限，就不一一介绍了，欢迎各位朋友做客南阳，来一品南阳的特色面条。

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