大闸蟹的吃法比较多，一般都是蒸着吃的，这种做法比较简单，味道鲜美，深受人们欢迎。蒸大闸蟹是有一定讲究的，尤其是蒸大闸蟹的时间，一般都是冷水下锅，水开之后算时间，大概15-20分钟就熟了。
蒸大闸蟹是开了锅开始算时间还是什么时候开始算时间
一般是水开后算时间。
一般来说，蒸大闸蟹的时间需要根据大闸蟹的大小来确定。一般来说，蒸大闸蟹15到20分钟是合适的。4两以上的大闸蟹最好蒸20分钟，4两以下的大闸蟹最好蒸15分钟。
蒸大闸蟹时，要注意把它们放在相反的方向。许多人不注意随意把螃蟹放进锅里。事实上，大闸蟹的腹部应该向上，这样螃蟹体内的蟹黄就不会到处流动。
蒸的时候，尽量在水冷的时候把螃蟹放进锅里。许多人等到水烧开后才把螃蟹放进去。这样，螃蟹就直接暴露在热空气中。里面的蟹肉被堵住了，不容易蒸熟。此外，蒸蟹的鱼腥味也很重，蟹黄色容易失去，所以螃蟹的价值不大。
大闸蟹是一种冷食，所以蒸的时候可以加一些姜片，这有助于消除寒冷。
大闸蟹蒸熟了隔一夜可以吃吗
大闸蟹蒸熟了隔一夜可以吃，不过还是要保存好。
一般来说，煮熟的螃蟹可以短时间储存，用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风的地方。如果天气寒冷，可以保鲜6-8小时。如果天气热，把螃蟹放在冰箱里。如果你把螃蟹放一夜，你就得把它放在冰箱里。但直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失水，变得非常干燥，不好吃。冷冻时，可与蟹肉汤一起冷冻，以保持蟹肉新鲜。腌制熟蟹需要覆盖在冰箱的冷冻层中，因为熟蟹接触雾和露水后有毒。但是如果味道改变，螃蟹仍然会被丢弃。此外，当再次进食时，记得再次烹饪。最好放些姜粉杀菌。
吃大闸蟹配什么酒比较好
1.黄酒
黄酒味道鲜美，性质温和。吃大闸蟹时，米酒能中和大闸蟹的感冒，有一定的驱寒作用，促进食物消化。通常，半干米酒与大闸蟹一起使用。
2.白酒
大闸蟹凉爽，有一定的滑溜性。胃虚寒的人容易腹泻。白酒辛辣，具有活血祛寒的功效。吃大闸蟹时，适当饮用白酒有助于缓解或消除吃螃蟹后的不适感。
3.葡萄酒
葡萄酒味道甜，营养价值高。喝酒可以起到保健作用。配合大闸蟹不仅可以改善食物的口感，还可以对葡萄酒进行消毒，有效杀灭口腔中的一些细菌，使口腔更健康。
