油烟机可以让我们在炒菜的时候，吸走产生的油烟、辣椒味、多余的燃气味等等，保证家里空气清新，不至于太多油烟。油烟机的设计是有挡板的，不过在使用的时候可以根据实际情况来选择是否要打开使用，一般来说，爆炒的时候打开是比较好的。
一、油烟机要开盖使用吗
您可以根据自己的需要决定。 如果觉得油烟太大，抽不干净的时候可以打开。 也就是说，如果要先开面板，只需要在油烟特别大的时候开抽油烟机，开水或煮饭的时候可以不用开。 抽油烟机的作用不仅是去除油烟，还有消除气体污染。一个是每次点燃和熄灭时泄漏的气体，另一个是燃烧过程中产生的废气，尤其是液化石油气。它比烹调油烟对健康的危害更大。注意，打开使用后记得清洁玻璃和滤油器。
二、油烟机上的盖板怎样打开
抽油烟机的挡板是可以打开的，因为它的挡板采用卡扣式安装方式。 如果需要打开，首先需要两只手配合，握住面板，然后往下拉。 然后松开与面板连接的卡箍，有一定的强度，面板就可以拆卸了，所以不是特别复杂，里面有一个过滤器，可以一起拆卸，然后清洗。
三、家用抽油烟机怎么选
1、做菜时要经常爆炒，油烟比较多的家庭可以选择风量较大的抽油烟机。
2、居住在高层建筑的家庭应选择风压比较大的抽油烟机。 一般建议消费者选择风压在240~340Pa范围内的抽油烟机。 如果消费者居住在较高楼层（6层以上）或排气管较长且远离公共烟道，建议选择风压在300Pa以上的机型。
3、消费者可通过询问客服人员或查看风量、风压标示值进行购买。
