相信大家都知道吃春菜的习俗，在民间这是一种迎春的习俗，香椿就是非常受欢迎的一种春菜，据报道上海香椿卖到90元一斤，市民为了图个好兆头纷纷购买，这才导致价格上涨。那么吃春菜有什么好处和坏处呢？下面大家就跟着见闻坊小编一起去了解一下~

上海香椿卖到90元一斤

吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。早春时节，各类春菜在多地陆续上市。据央视财经，在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。

在上海青浦三元河菜场，春笋、蚕豆、韭菜、荠菜等各类时令蔬菜纷纷上市，摊主忙前忙后张罗着。众多春菜中，香椿头最“金贵”，金山石化城区的蒙山路菜场，不少摊位都把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。

此外，水芹、荠菜、马兰头，也都是江南人家喜爱的春菜。在浦东惠南镇王家滩菜市场，不少人都会采挖野生荠菜拿来销售。相比大棚种植，野生荠菜叶茎不够翠绿、小苗还有点干瘦，但是口感更加香醇，吸引了不少市民大老远跑来选购。

吃春菜的习俗

1、岭南风俗春分吃春菜

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。

在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

2、春分吃春菜的原因

春分吃春菜就是这样一种古老的习俗，现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。

春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。

春菜中的钠元素也非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题。而且对于身体没有什么副作用，即使是患有高血压和心脏病的病人也可以放心的食用。

春菜的营养价值也异常的丰富，作为一种健康的绿色蔬菜，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养。而且无论是处于生长发育关键时期的孩童，还是上了年纪的老人，都可以从春菜中快速的吸收铁元素，从而让气血更加强健。

春菜的饮食禁忌和功效作用

一.春菜的饮食禁忌

在生活中，关于春菜的烹饪方式也是比较多的，常见的就是小炒，除了炒之外，春菜还适用于烧、拌、炝等等。春菜对于一般人群而言都可以食用，而且我们都知道多吃蔬菜对身体好，所以春菜对于儿童和老人而言更是合适。只是，春菜属于莴苣属，所以莴苣的利弊都在春菜中所含有。大家需要注意的是在春菜中的某种物质对视神经有刺激作用，如果多食则会使人目糊，停食数天，则能自行恢复。由此可见，对于那些视力弱的人群而言，不宜多食春菜，特别是患有夜盲症等眼疾的患者一定要注意少吃。

二.春菜的营养价值

春菜的味道清新，略带点苦味，而这却是春菜营养价值的体现。因为这种味道可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。同时，在春菜中钾含量大大高于钠的含量，所以食用春菜有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。同时，在春菜中还含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。不仅如此，在春菜中还含有大量植物纤维素，所以春菜的营养价值还体现在能促进人体肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

三.春菜的功效作用

春菜除了那些丰富的营养之外，春菜的功效也是十分强大的，食用春菜对人体的五脏有很好的疗养功效，还可有通经脉的作用。同时，春菜是很好的清胃热的食材，并且具有很好的清热利尿的功效。所以，春菜还可以用来治疗小便不利或者是尿血、乳汁不通等症状。不仅如此，春菜中所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，所以食用春菜，对有缺铁性贫血病人十分有利。除此之外，春菜中的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。