水葫芦是水生植物，它的学名为凤眼莲，是雨久花科凤眼蓝属植物，多生长在河水、池塘以及稻田中。水葫芦茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。
水葫芦原产于巴西，多年生宿根浮水草本植物。因它浮于水面生长，又叫水浮莲。又因其在根与叶之间有一像葫芦状的大气泡又称水葫芦。水葫芦十分喜肥，尤其是氮肥，水层养分含量高时，则植株高大，根系较短，开花少，繁殖快而产量高;养分低时则植株小，根系长，叶色黄，葫芦带紫，容易开花，产量较低。
水葫芦喜温，在0-40 ℃的范围内均能生长，13 ℃以上开始繁殖，20 ℃以上生长加快，25-32 ℃生长最快，35 ℃以上生长减慢，43 ℃以上则逐渐死亡。
