在菲李的记忆中，大豆是一种神奇的食物，倒不是说它营养价值多高，而是从小长辈就告诫我们一句话：

对于讲究礼貌的中国人来说，要是在公共场合一直放屁那真是太羞耻了！

可是尽管如此，中国人依旧冒着尴尬的风险也要吃美味的大豆。千百年来，中国人将大豆开发出了各种各样的吃法，那些美味的不断发扬传承，成为经典美食。

而那些被淘汰的吃法或者慢慢消失，或者另寻他乡重获生机，比如在唐朝时期漂洋过海传到日本，成为日本国宝的纳豆。

纳豆是日本人超爱的美食，由于发酵的方式不同，分为咸纳豆和拉丝纳豆，其中拉丝纳豆是我们常常在电视里看见的那种。

日本人将纳豆拌饭吃，做咖喱饭，做糯米团，总之吃法非常多，可以说是国民级别的食物了。

实际上，纳豆起源于中国豆豉，这是日本人自己也承认的，因此在历史上，日本人也曾经称纳豆为“豉”。

并且和很多一开始传到日本的中国美食一样，纳豆最早在日本可是VIP美食，是寺院僧侣，皇室贵族，武士阶级才能享用的食物。

直到明治维新时期，纳豆才慢慢走进寻常百姓家，并且迅速成为爆款美食，大街小巷都在卖纳豆，因此当时有种说法：

但当时所有人都想不到，这种源自中国的大豆美食，后来居然会成为日本人的大救星！

20世纪90年代，日本爆发了O-157病菌致人死亡事件，O-157是一种大肠杆菌，被感染者会出现食物中毒和肠道出血，是种非常可怕的病菌。

在20世纪，日本几乎是全世界受O-157病菌伤害最严重的国家。1990年，O-157病菌造成两名幼儿死亡、319人患病。

1996年6月，O－157病菌肆虐大阪、冈山、岐阜、广岛、东京等80％以上的都道府县，造成8人死亡，400多人发病，感染者超过9000人。

可以说当时的日本人简直是绝望的，就像遭遇了传说中的生化危机，就在人们一筹莫展的时候，日本政府却发现，有那么一撮撮人，似乎一直没啥事。

原来，这些人平日里都有吃纳豆的习惯，似乎因此躲过了病菌，喜出望外的日本政府赶紧号召大家吃纳豆预防疾病。

从此之后，日本人就将纳豆视为国宝级美食，并且将每年的7月10日定为“纳豆节”。老人们相信吃纳豆能让自己长寿，并且如果纳豆拉出来的丝越多，就表明自己越幸运。

此外，因为纳豆有些臭，所以不少日本人也将吃纳豆作为一种勇气的象征，小丸子的爸爸就曾说过：不吃纳豆的家伙，就是没有志气的证明。

纳豆确实有抗菌抗病毒的功效，但是在它的故乡中国，它却不是那么受待见。这其实不难理解，首先纳豆的味道实在不好闻，并且拉丝的过程让很多人觉得恶心。

最关键的是，比起日本人，中国人吃大豆的历史可要悠久多了，所开发出来的大豆吃法也是千变万化。

日本人说纳豆配米饭很棒，可是中国人能用来下饭的大豆美食可太多了，豆豉、豆瓣酱等，还能搭配其他食物做成更美味的下饭菜。

即使是目前和日本纳豆最接近的中国水豆豉，也更加口味鲜甜，配馒头，配米饭，下面条，都比纳豆强太多。

至于说纳豆有营养，emmmm……中国的豆腐，豆浆等，营养也是不差呀。

说到底，中国人不爱吃纳豆，那是因为从营养层面或者美味层面上讲，能代替的美食实在太多了，就像日本的生鱼片，也是被中国古人慢慢淘汰了。