斑马消费 陈晓京

“中国的月亮没有外国的圆！”这种论调在互联网上总会不定期出现，这次轮到了牛奶行业。

国产牛奶真的没有进口的香？衡量牛奶品质的蛋白质含量，国产的就一定比进口的低？

不要人云亦云，只有调查过，才有发言权。

为此，斑马消费派出小分队，深入几家超市，随机对常见的中外13个品牌、近20种常温奶进行了调查，重点蛋白质指标，得出这样的结论——国产牛奶并不比进口的差！

国产奶不如进口奶？不然！

斑马消费小分队调查的超市，既有大型国际连锁、也有本地商超巨头。

小分队刚进入国际连锁超市，就在入口处看到几个牛奶品牌贴身肉搏、近身打擂。这，显示出了牛奶市场需求的旺盛和竞争的激烈。

在调查中，小分队注意到，大多数普通消费者，在选购牛奶时，最关心的是品牌、品类和价格，对产品营养成分不足。即便如此，各大品牌仍在产品最现眼的位置，标注蛋白质含量，作为吸引购买的卖点。

国产牛奶是各大超市的销售主力，蒙牛、伊利等国内知名品牌，在货架上占据绝对优势。同时，众多品牌的进口牛奶，则满足了各类消费者的不同需求。

蒙牛特仑舒在货架较显眼的位置，是蒙牛常温奶的旗舰产品，3.6g/100ml的蛋白质含量，高于美国（3.1）和欧盟（3.3）标准。光明牛奶的主打产品是优加纯牛奶，其蛋白质含量同样是3.6。

蒙牛和伊利都有各自针对大众消费的纯牛奶，每盒（250ml）的活动价2.5元左右，它们蛋白质含量是不是就低呢？事实并非如此，平价的蒙牛和伊利的纯牛奶，蛋白质含量均为3.2，高于美国标准。

金典有机奶，是伊利近年来主推的当家产品，请来天后王菲代言。它的品质如何？3.8g/100ml的蛋白质含量，为小分队调查的常温奶中，蛋白质含量最高的产品，远高于欧盟标准。

调查至此，我们可以得出结论，在超市售卖的大品牌国产牛奶品质表现不俗，蛋白质含量能达到或超过欧盟标准。

那么，进口牛奶的营养表现，是不是一定比国产的好呢？

小分队统计了几家超市所有在售的进口牛奶，涉及品牌有牧牌、艾恩摩尔、艾思达、德亚、德悠、德运、兰雀、欧德堡等，地产为德国、爱尔兰、澳大利亚等国。

以上进口品牌的牛奶，蛋白质含量集中在3.3-3.6之间，并没有比国产牛奶指标高；另一方面，进口牛奶漂洋过海来到中国，其新鲜度可远不及国产牛奶。

标准之争还应结合实际

必须承认，我国生乳蛋白质含量和菌落总数指标标准，确实不如欧盟等发达国家，但这是主管部门结合中国的实际，在专家组充分论证的基础上制定的。不顾现实，空谈标准，都是不切实际的。

中国奶牛的生乳蛋白质含量相对较低，这与我国的奶牛饲养水平有关，特别是全株玉米青贮饲料、苜蓿干草等优质饲料供应不足。另外，奶牛不同泌乳阶段蛋白质含量不同，夏季泌乳高峰期生乳蛋白质含量明显低于其他季节。

生乳中的菌落总数，则是由奶牛健康、牧场卫生、冷链质量控制等因素决定，随着我国奶牛规模化养殖水平的逐步提高，这一问题即可迎刃而解。

中国奶业的发展，上层重视、民众关心，针对目前存在的问题，国家正在大力扶持。

2018年，中国奶业转型升级步伐进一步加快，标准化、规模化、组织化水平不断提高。100头以上奶牛规模化养殖比重达到61.4%，同比提高3.1个百分点，比2013年提高20.3个百分点。

对于奶牛紧缺的优质口粮，国家持续实施振兴奶业苜蓿发展行动，2018年粮改饲试点面积超过1400万亩，在河北等13个省区支持建设50万亩高产优质苜蓿基地。

中国奶业的进步，也是显而易见的。

中国奶业质量报告显示，2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100ml，同比增长0.02%，远高于国家标准；规模牧场生鲜乳样品乳蛋白含量平均值为3.36g/100ml。

同期，监测的菌落总数平均值为29.5万CFU/mL（低于30万CFU/ml的美国标准），同比降低1.8%；另对200个规模牧场生鲜乳样品进行监测，菌落总数平均值为7.2万CFU/ml（低于10万CFU/ml的欧盟标准）。

牛奶标准的高低普通消费者不懂，看完本文，蛋白质含量孰高孰低，大伙儿应该都明白了吧。