这盘早餐有肉有粉，鲜香味美，简单又方便，蒸一蒸上桌，家人爱吃

我爸妈都是土生土长的广东人，我爸妈都喜欢周末节假日去喝早茶，他们觉得喝早茶就是一家人相聚很好的方式。每次去喝早茶，我爸妈都会点砂锅肠粉，砂锅肠粉就是在砂锅爆香姜洋葱，放入肠粉和酱汁焖入味，一锅砂锅肠粉要20多元。上周周日，我陪爸妈去喝早茶，我们点了砂锅肠粉，竟然等了半个小时才吃上，看来砂锅肠粉是非常受欢迎。

或许有的朋友不知道肠粉是什么，肠粉是广东这带的特色小吃，说到肠粉，很多人都会想到拉肠，拉肠用米浆蒸熟，拉肠有用布蒸熟的布拉肠，也有抽屉式蒸熟。在广东，肠粉指的是猪肠粉，长条形状，猪肠粉用以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑著称。拉肠和猪肠粉都是广东人经常吃的早餐。

我爸妈非常喜欢吃肠粉，今天我们没有去喝早茶，我想把肠粉做得简单一点，用电压力锅煮粥，花3元买了2斤猪肠粉，再买了10元猪上肉，蒸了一大盘肉末猪肠粉。我爸妈说在家吃早餐，还是蒸肉末猪肠粉更好，不用担心上火，酱汁肉末的味道刚刚好，肠粉被酱汁肉末包裹着，吃起来很有味道。自己在家吃蒸肠粉划算多了，一家人吃一大盘肉末猪肠粉，花不了20元，一家人都吃得饱饱的。

我把肉末猪肠粉分享到朋友圈，广东朋友们都说很家常的早餐，北方朋友们都说很喜欢，很想来广东品尝肠粉。

【蒸肉末猪肠粉】

【食材】猪肠粉 2斤，猪上肉 150克，姜 少许，蒜 2瓣，

蚝油 20毫升，生抽 20毫升， 砂糖 10克，生粉 适量，盐 适量。

【做法】

第一步 准备蒸猪肠粉的食材，猪肠粉本身已经蒸熟的，加热一下用油和酱油拌匀就可以当早餐。在广东，很多人都会喜欢猪肠粉淋上牛腩汁的吃法。在家里用猪肠粉当早餐，最好准备一些肉类和蔬菜，营养更全面。

第二步 把猪肠粉切成小段，不要切得太长，一口吃一小段猪肠粉。

第三步 猪肉切小块，用绞肉机搅拌一下，搅拌成肉末。

第四步 炒锅放少许油，放入搅拌好的肉末，用中小火煸炒肉末，要把肉末迅速炒散。

第五步 把肉末炒得金黄，炒出部分油脂，加入姜蒜蓉煸炒均匀。

第六步 加入蚝油、生抽和砂糖，把调味料和肉末炒匀，加入水淀粉，水淀粉浓稠一些比较好，酱汁肉末用小火煮沸关火。

第七步 把炒好的酱汁肉末倒入猪肠粉上面。

第八步 把肉末肠粉放入美的鸿蒙燃卡料理炉，选择纯蒸功能，100度蒸10分钟。

——康妮说——

蒸肉末猪肠粉不仅可以用来当早餐，也可以用来当晚餐，有酱汁肉末的猪肠粉格外好吃，喜欢的朋友们试试吧！