烤面筋是很多人喜欢吃的街头小吃，口感超有嚼劲，香辣解馋，好吃不胖，让人看见了就舍不得走。喜欢吃烤面筋，又觉得外面的不卫生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康卫生，而且味道一点不比路边摊儿差！

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烤面筋

图文 |烟雨心灵

谷朊粉约200克盐少许清水适量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒适量盐半勺植物油适量芝麻适量

1. 网购的谷朊粉。

2. 盆里加水和盐，拌匀。

3. 把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

4. 搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

5. 把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

6. 面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。

7. 这是饧好的面筋。

8. 取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

9. 切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

10. 用两根筷子夹住面筋的一头。

11. 另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

12. 缠好的样子。

13. 缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

14. 锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

15. 大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

16. 捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

17. 边转边切，切成螺旋状。

18. 小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。

19. 拌匀。

20. 加入热油，拌匀。

21. 把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

22. 烤好的面筋。

23. 成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。

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~~ By 烟雨心灵 ~~

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