清真食品以其“绿色、纯净、无污染”的优良品质和富有特色的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族群体的喜爱。记者调查发现，清真食品用品有着超过两万亿美元的巨大国际市场，并且市场需求在日益扩大，我国发展清真食品用品产业大有可为。
 
　　国际市场需求巨大

　　本月初在青海省西宁市召开的“2007中国(青海)国际清真食品及用品展览会”，是我国首次举办的国际专业清真食品用品展会。展会吸引了22个国家的40多位参展商和近200位采购商参会，其中伊朗、马来西亚等还专门设立了国家馆。91家来自甘肃、新疆、宁夏、陕西和广东等青海省外的企业参展，其中不乏康师傅、农夫山泉、徐福记、娃哈哈、伊佳服饰、雪舟三绒等知名企业。据不完全统计，展会实际成交金额超过1.96亿美元。

　　中国国际贸易促进委员会副会长张伟说：“这充分表明，中国与广大穆斯林国家的经贸合作前景十分广阔，潜力非常巨大。”

　　全世界有13亿穆斯林，清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。不仅穆斯林人依赖于清真食品，来自于不同种族及宗教的人群对清真食品都具有较高的要求和依赖。其中，阿拉伯联盟的22个成员国是清真食品的巨大消费市场，也是中国清真食品的出口目的地。

　　来自中国伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品一项，2006年国际贸易总额已超过了21000亿美元。有关专家估计，今年这一数字的增长幅度还将在20%以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。

　　据悉，近年来我国清真食品及用品产业的发展一直保持着10%左右的增长速度。2006年，我国清真食品贸易额超过了21亿美元，今年前三季度，快速增长势头依然明显。但是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额的0.1%。尤其在出口方面，目前我国的出口额不足1亿美元，在世界贸易总额中的比重更是微乎其微。因此，我国清真食品用品还处于起步阶段，拥有着巨大的潜力可挖。

　　产业发展独具优势

　　记者调查发现，尽管目前我国清真食品用品产业发展还比较滞后，但是有着发展壮大这一产业的优势。

　　我国拥有2200多万穆斯林人口，有着1200多年的清真食品用品生产的悠久历史。长期以来，我国的穆斯林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。并且，我国的穆斯林在同汉文化和其他民族文化的和谐相处和交流当中，吸收了很多汉文化和其他文化中的优秀元素，从而在产品特色和创新上拥有其他单一穆斯林文化国家无法比拟的优势。

　　其次，我国清真食品原材料资源富集。广袤的东北草原、内蒙古草原以及青藏高原草场，都盛产世界上最优质的草料。丰富的草原资源不仅能够保证清真食品原材料的供应，而且在这样的草场上出产的牛羊肉等清真食品原材料的质量完全能够达到国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。

　　我国经济的持续快速发展和西部大开发政策，已经惠及穆斯林地区的广大群众。他们对走产业化发展道路已经有了新的认识，通过诸如国际展览会之类的活动，他们已经看到了此间的商机，急切期望通过开发自己的优势文化资源走上富裕之路。

　　近年来，我国在食品等产品的质量管理方面所做的努力已经取得了显著成效，在国际享上有良好的声誉，这对我国的清真食品用品开拓国际市场是一个非常有利的条件。穆斯林国家与中国经贸合作的不断拓展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔的发展空间。仅2006年，阿拉伯国家与中国之间的贸易总额超过了660亿美元，相比15年前，增加了近30倍。

　　国际化障碍亟待突破

　　目前，我国清真食品用品的产业化发展面临着国际化等多个障碍。

　　中国贸易促进委员会青海分会会长南文魁说，我国从事清真食品用品生产的企业主要以生产和经营牛羊肉及其附属产品、服饰、特色工艺品等为主。由于受原材料，制作流程特殊要求的限制和穆斯林独特生活习俗、饮食文化背景的影响，这一产业主要分布在西北、东北、河南、广东等穆斯林人口相对集中的地区。而穆斯林聚居的多数地区经济发展水平相对较低，信息相对闭塞，加之企业经营者受传统思维习惯的影响，思想意识也比较保守。受此影响，我国大多数清真食品生产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化程度不高，附加值很低，而且经营分散，没有形成集中优势，很难产生具有国际影响力的品牌。这些都是走向国际市场的最大障碍。

　　同时，没有一个相对完善的认证标准，也严重地阻碍着我国清真食品用品与国际市场的接轨。穆斯林国家对清真食品的认证halal认证(清真认证)要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家最认同的清真食品认证体系，是由马来西亚制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。

　　有关人士还反映，政府对清真食品用品产业的扶持政策不是很明确，缺乏有意识的引导和培养。一些相关政府部门认为清真食品用品只是小产业，对地区经济发展的贡献有限，因此对其给予的重视还显不够。

　　统一完善认证体系

　　如何加快中国清真食品用品产业的发展，尽快实现中国清真食品行业国际化，有关专家和业内人士建议，加强与穆斯林国家和地区外商的交流和沟通；成立专门的清真食品用品研究中心，加强新产品的研究和开发；尽快制订一个统一完善的清真食品用品认证体系。

　　中国贸易促进委员会青海分会会长南文魁说，目前我国在清真食品用品方面的专业性研究机构几乎是空白的。现代社会日新月异，穆斯林群体对食品和日常生活用品在质量和品种多样性上的要求也越来越高，这就需要有专门的研究机构来研发新技术，开发新产品。

　　政府应积极引导、协调，加大扶持力度，引导国内清真食品用品企业走精细化加工的路子，为创造品牌创造条件，营造环境，协调小规模、低层次的企业走联合发展道路，扩大规模，以形成集中资源优势。

　　青海省伊斯兰协会秘书长韩德明、中国贸易促进委员会青海分会会长南文魁及有关人士建议，在清真产品质量和规格方面，可由国家食品质量监管部门制订统一的标准，而在是否清真的认证标准上，可由伊斯兰协会参照国际标准制定，两者结合可确立我国的清真食品用品认证体系。