牵挂家人，我们懂得亲情，牵挂家乡，我们懂得思念，牵挂故土，我们追忆童年。春节到了，应该回家团聚了，丝瓜寓意“思念”和“牵挂”，年夜饭上做一道清炒丝瓜，可以表达对家人和故乡的思念之情。 丝瓜是生活中最常见的蔬菜之一，丝瓜的形态特殊，具有一定的棱角。它富含大量的矿物元素，食用后对人体很有益处。那么大家在炒丝瓜的时候是不是经常炒黑？还带着苦苦的味道，今天分享怎么炒丝瓜不黑不苦。让这道菜看起来青翠欲滴，更有食欲！
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 丝瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、把丝瓜洗净，削皮，去掉头尾，切成滚刀块；
2、丝瓜不黑不苦的秘诀：在切好的丝瓜上撒一小勺盐抓拌均匀。
3、锅里下油烧热，下入剁碎的蒜末爆香。
4、下入丝瓜翻炒，整个过程保持小火。
5、烧至汤汁溢出，瓜肉软糯，因为腌制的时候一经放过盐，就无需再加盐了，只需加少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。
6、青翠欲滴，清淡可口！
7、低卡健康
小贴士
丝瓜在炒制的过程中会出汁，无需另外加水；选购丝瓜应选择色泽鲜嫩青翠、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感为佳。
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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