哈喽大家好我是刘昕晨，今天跟大家来聊一聊汉堡包的野史，说起汉堡大家应该没有人没有吃过汉堡吧。

要说汉堡这种食物，就要从他中间的这个碎肉排说起，这个碎肉能和成吉思汗扯上关系。在13世纪时，成吉思汗统了蒙古各部之后开始挥军西征，在欧亚大陆建立起蒙古诸汗国，在征战的过程中，蒙古骑士发明了一种奇特的牛肉或马肉的料理方式，先切一块肉放在皮革制成袋子里面，放在马鞍下面，然后骑着马往目的地的前进，经过几个小时颠簸摩擦之后，皮革袋子里面的牛肉或马肉，被压扁碎裂。由于皮革袋子一直在马和马鞍之间来会摩擦，皮革袋子的温度也比较高。里面的碎肉也差不多就熟了，蒙古骑士饿的时候就拿出来拌上调味料一起吃。蒙古西征获得成功后。建立了蒙古诸汗国后，统治基辅罗斯诸国，包括俄罗斯，白俄罗斯，乌克兰的金帐汉国。

• 然后这种碎肉吃法就在当地流行开来。这种碎肉虽然好吃，但是不能每次吃的时候就骑个马来回跑吧。就有人开始把这个过程精细画，改用刀细细的切碎牛肉，加上香料，盐来调味，上面再放一颗敲碎的生鸡蛋，这就是所谓的鞭靼牛肉。当征服的这些地区稳定之后，就要开始发展经济，于是港口城市就开始了经济贸易货运。

德意志北部地区还是一个个小型或中型的城邦小国，其中靠近波罗的海的城市港口开始贸易货运，为了维护航海贸易的安全，这些港口城市在1967年以科隆，吕贝克，不来梅，汉堡港为主。组成了商业军事同盟。叫汉萨同盟。后来海上贸易利益被后起新兴的帝国觊觎，汉萨同盟被瓦解，但是汉堡港的地位确屹立不倒，直到现在依然是欧洲的海运中心。（现在的汉堡是德国的第二大都市）这期间因为发展贸易，鞑靼牛肉（也就是蒙古的碎肉饼）就传到了这些贸易发达的港口，其中汉堡港口流传最为普遍，因为汉堡港口是贸易的中心。

后来新兴的殖民帝国向全球扩张，英国在北美建立了殖民地，殖民地又反叛独立，成为新的大国，就是美国。后来美国需要扩张，补充移民，发展经济。汉堡港就成为了欧洲大陆对美洲的重要港口，同时美国也雇佣大量的汉堡港本地水手帮忙在海上运货。美国纽约港口附近的商家，想赚水手的口袋钱。就有人开始打出汉堡排这样的食物，已解决水手口味习惯。再到后来19世纪德国人卡尔德莱斯发明绞肉机后，这种美食就开始大量在美国发展。这时候就有了汉堡包的出现。汉堡包美国官方认定的发明人是叫做路易斯-拉森是丹麦移民。在1900年用两片面包把肉饼夹起来，类似三明治。后来就有了汉堡包的叫法。这就是汉堡的野史。一种美食一种文化，品尝他它的滋味，倾听它的故事。我是刘昕晨我。了解更多美食的来历。