蜗牛可在室外、室内或防空洞内饲养。室内饲养常用木箱、缸、盆、水泥池等。饲养箱一般为94X45X45厘米为好，箱侧面要设置活动纱门，以利通气、观察、投料、喷水。每箱一般放成螺50~ 100只，中螺1000~ 3000只，小螺3000~5000只，不宜过密。多个箱体可重复放置，箱底放入混合土，以利调节湿度和成螺产卵。混合土系沙土和菜园土各半混合而成。
用开水将菜园土浇烫杀灭害虫，然后混入沙内，铺在箱底，厚约10厘米。土的湿度一般保持40%左右，箱内室气湿度以75%~ 90%为宜。空气中如湿度不够，螺壳表面干燥，严重时会引起死亡，故应经常向螺体洒水调节湿度。蜗牛生长的合适温度是20~ 30心。为了提高繁殖率，应在室内加温，保持20~25度的温度，但必须防止煤气中毒死亡。蜗牛喜欢活动，可在饲养箱（池）内放置碎砖石、树枝供蜗牛爬行、栖息和躲避不良环境。
蜗牛食性很广，几乎各种菜叶都吃。春季一般以青菜、莴苣和嫩绿的阔叶树叶为食。夏季可大量投喂向日葵叶、山芋（红薯）叶、丝瓜叶以及各种瓜果皮。秋冬季可喂以菜叶、南瓜、薯片、萝卜等。要使蜗牛生长加快，应补充精饲料，如麸皮、豆粉等；也应喂些矿物饲料，如石灰粉、贝壳粉等。最好以鸡饲料作调剂，既含精饲料又含矿物粉。蜗牛具有黄昏活动的习性，投饵时间一般在傍晚，投食量以吃净足量为准。每天都应清除残剩食物和粪便。
日常管理除控制温度、湿度、饲料选配，还要经常清除霉变饲料，若能在箱底土内放养少量蚯蚓，既可疏松土质，又可让蚯蚓和蜗牛互食粪便。蜗牛在饥饿情况下，有大螺残食幼螺的现象，所以要尽量让蜗牛吃饱。在活动盛期每10千克蜗牛每天喂1千克青料和0.1千克精料。也可将大小蜗牛分开饲养。另外在选品种时不用野生蜗牛饲养。
（一）蜗牛不同阶段的饲养管理方法
1.幼螺的饲养管理幼螺体质娇嫩，是蜗牛一生中最难照料的阶段，应精心喂养，注意以下几个环节：
（1）饲养盒每隔3~5天冲洗一次，每天清除粪便、杂物及饲养残渣，以防病菌和虫害。
（2）幼螺孵化出来2~ 3天内不吃不动，3天后才渐渐活动，摄食卵壳，这时可用菜叶把它引诱出来，转入饲养盒中。饲料用新鲜、细嫩、多汁、易消化、营养丰富的菜叶，同时搭配-些米糠、麦麸、稀饭、精饲料等，用开水烫软或炒煮，粘在青菜上让幼螺采食。每天定时清除食物残渣。
（3）掌握好温度、湿度，幼螺最适合的温度为28 ~ 30度，饲养土或海绵湿度为35%~ 40%，否则不利于幼螺生长，影响成活率。此外，还要注意补充钙质和掌握适宜的放养密度。一般每平方米可放养2000~ 3000只，最多不要超过4000只。过密会影响活动摄食，导致生长缓慢，甚至死亡。
2.生长螺的饲养管理一月龄以后 的蜗牛称为生长螺。这时应增加饲料，早晚各喂一次。温度在24~ 34度范围内生长最快。要注意湿度和通风，如果湿度不够，要用喷雾器喷水，温度低时喷热水，温度高时喷冷水。放养密度-般二月龄每平方米1000~ 2000只；三月龄700~800只；四月龄250~300只。
3.成螺的饲养管理成螺已具备繁殖能力，为促使早产卵、多产卵、产好卵，应多喂鲜嫩、多汁的菜叶、南瓜、西瓜、地瓜、水果等的皮渣，并多搭配一些精料。饲养温度23~ 30度，湿度70%~80%，每平方米放养100~150只。
4.种螺的饲养管理选择健壮、肉质洁白、饱满、粘液多、无病、外壳色泽光洁、透明度高、无破损、体重不少于60克的蜗牛做种螺。每天早晚各喂一一次青菜、瓜果皮等多汁饲料。饲料温度26~ 30C，湿度80%。在活动期间，每天淋水一次，也可放入水中淘洗（水温不要低于气温）。同时注意清洁和通风。
5.商品螺的饲养管理40 克以上的蜗牛即可转入商品螺。这段时间应催肥，除多喂青饲料外，还应搭配一些精饲料，促使商品螺迅速育肥。饲喂蜗牛的饲料投放，低温季节可以2~3天投料-一次，6~9月需每天投料，投放前要清除残渣。投放量各阶段有所不同，以蜗牛每次消耗量为参考。饲喂各种青菜、瓜果、树叶等饲料，事先须用清水浸泡并洗涤干净，以消除农药等污染物对蜗牛的危害。
（二）蜗牛的越冬技术
蜗牛在温度降至12度时即完全冬眠，停止生长，温度降至0度以下时则极易死亡。如果人为地为蜗牛创造适宜的温度、湿度条件，蜗牛便会保持旺盛的生长能力，从而加快成熟的速度。
1.电热保温饲养室保温，可用电炉、电热风机、取暖器等电热装置。箱、柜保温可将电热毯固定在箱、柜内壁周围，也可用一只或几只灯泡发热保温（注意避光）。箱、柜内要注意保持适宜的湿度，除定时喷水外，可在箱、柜底层放一盆水。采用电热保温，有条件的最好安一套恒温装置，控制室温在25~30度之间。此种方法适用于电力供应正常的地方。
2.蜂窝煤炉保温这种方法适合尚未通电或供电不正常的地区。在饲养室外砌一蜂窝煤炉灶，用一根白铁皮烟简从饲养室内穿过（注意蜂窝煤气不能直接通入养殖室内，以免对蜗牛造成危害）。也可用一高压锅装上水放在炉灶上，出气孔接--根管道通进养殖室内，用蒸气热量保温，同时也保持了一定的湿度。
（三）蜗牛的人工繁殖
蜗牛是雌雄同体的软体动物，是异体交配受精繁殖后代的。5~6个月龄体重达50克以上的蜗牛即性成熟，两只发情的蜗牛相遇即互相交配。交配方式有两种：双交配：即双方雌雄性腺都已成熟，两螺同时受精排卵；异体单交配：即一方雌性腺不成熟而充当雄性使对方受精排卵。交配后，经10~15天以后开始产卵，产卵时停止摄食。产出的卵呈椭圆形，乳白色，有绿豆般大小。经过7~15天孵化成幼螺。蜗牛产卵的多少随螺体大小不同而异。如第一次产卵，体重50克的，产卵可达180粒；第二次产卵，体重85克的，产卵可达300多粒。螺体越大，产卵越多。
在种螺产卵期间，要及时收集卵粒。一般每天收集一次。采用木箱养殖蜗牛的，可在每天晚上清扫或喂料时进行收集。蜗牛的孵化，是人工养殖蜗牛的关键环节。规模较大的，可将收集的卵放入盛有黄沙的木箱中孵化。木箱的大小根据卵的多少而定，一-般每平方米可孵化10万粒卵左右。木箱底部铺一层5厘米厚的黄沙。黄沙须经高温消毒，--般可放人锅内用沸水煮20分钟，然后拿出晾干后放人木箱内。沙子通气性能良好，不易变质发霉，经过高温消毒之后，一般能将沙子中的霉菌、腐生菌杀死。
沙子颗粒要比蜗牛卵小，一般要用粗糠筛筛过。蜗牛卵在放入木箱前，应放在清水中轻轻洗掉上面的粘液及泥土，然后放人高锰酸钾溶液（1：1000）中浸半分钟，拿出晾干，将卵均匀地撒布在黄沙表层。在卵上放置一层纱布，每天往纱布上喷洒清水，酒多少要视湿度而定。不能过干过湿，过于会导致出壳率下降，过湿会使卵发霉变质。一般孵化箱内水分不宜过多，下边不能积水，能保持纱布湿润就行了（湿度标准80%左右）。温度保持在25~30度时，经12天左右即可陆续出壳，孵化出壳率可达97%左右。
也可以将卵用汤匙轻轻取出，放入底部铺一厘米厚海绵的木盒、塑料盒或脸盆内孵化。放上卵以后、在卵上面盖一层洗净的粗布，每天往布上喷1~2次水，温度保持在28~32度之间，海绵湿度为40%（即每10克海绵含水量为4克），三天后轻轻地翻卵一次，6~8天幼螺便孵化出来。再经过2~3天后就可把幼螺转入饲养箱。此种方法的优点是时间短，孵化率可达95%以上。
在孵化过程中，温度过高过低，湿度过大过小，通风不良，都会影响出壳率，要注意严格控制。出壳后的一星期内，幼蜗牛一般活动能力弱，外壳嫩软，因而可适量喂一些鲜嫩的细叶植物（用刀切细）之类的饵料。.
