想吃火锅的你赶紧看看吧，简单易操作的冒菜做法来了哦！
- 食材清单：毛肚，鸭肠，黄喉，凤尾，豆芽，火腿肠，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，盐，生抽，料酒，十三香，生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，山柰，食用油，土豆，蟹棒（食材主料可根据个人喜好自行搭配）
步骤1/
毛肚，黄喉，鸭肠放入面粉料酒揉搓清洗干净改刀备用。
1、毛肚黄喉不易切得太小，以免高温缩水
2、清洗一定要彻底，避免影响口感
步骤2/
土豆切片
火腿肠切薄片
豆芽清洗干净
步骤3/
凤尾清洗干净改刀
步骤4/
干辣椒剪成小段用温水浸泡10分钟后沥干水份
1、可以有效去除表面杂质
2、防止高温炸糊
步骤5/
大葱切小圈
步骤6/
火锅底料、大蒜、生姜切成小粒
步骤7/
尖椒、小米辣切圈
步骤8/
毛肚、鸭肠、黄喉、土豆、凤尾焯水断生捞出备用
1、肉类焯水时间不易过长，刚断生即可
2、蔬菜焯水时放入适量盐
步骤9/
锅中加入混合油，下入大蒜，花椒，火锅底料，八角，桂皮，山柰，葱段炒出香味，下入干辣椒段，青椒圈大火翻炒，加入适量清水，下入火腿肠，根据自己口味进行调味（盐，酱油，十三香等）下入毛肚，黄喉，鸭肠
1、油量一定要足一点
2、花椒辣椒量大一点
3、肉类下锅控制好时间，烫热即可
步骤10/
将配菜垫入盆底，出锅淋在配菜上就完成啦
非常美味的冒菜就做好啦，非常适合一家人在一起做哦，再也不必纠结买菜时的选择困难症了。
