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支付宝蚂蚁庄园11月8日小课堂答案一、馒头为什么越嚼越甜？
咀嚼刺激了味蕾
淀粉分解为麦芽糖
二、2020年11月日8正确答案
淀粉分解为麦芽糖
三、答案解析
馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。
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