会议纪要（会议纪要怎么做）

Q:公司开店规划？

A:开店原来讲保持800-1200家店，在于和上下游的关系。结合行业增速等考量，800-1200家对应公司12%-15%的稳定增速，符合外部环境和监管政策。疫情期间在以前商业点位的开发上出现一些商业结构的变化，所以去年逆势拿店，包括今年疫情延续影响，我们在800-1200家上会适当加快。之前是增量思维来考虑行业，友商和我们在去年开店速度都比较快，还不存在相互替代。疫情期间，由于我们供应链体系相对完善，会有一部分存量思维的考量，对于一部分中小品牌会有一些整合，所以在800-1200家基础上可能会适当提速，包括对市场的整合。

Q:单店收入驱动力？

A:单店营收在生意逻辑上来看是对于加盟商的心理预期的管理。连锁体系的稳定在于加盟商是否获得了心理预期的回报。疫情下我们不太以单店提升为目标，更重要保证门店生存质量、新店存活率。2020年成立产品中心，毛利率变化和产品管理有关，产品管理主要基于17年推出的战区化管理，管理推出上更精细，每个战区品类可以灵活调整，高毛利品种结构调整。另外，我们这两年在做品牌优化，快消品之前不变的逻辑是市占率。快速占领市场后，品牌管理更多依赖门店本身形成广告效应和品牌势能。这两年我们在整个消费者体验和消费者触达还有提升空间。单店营收需要通过多种方式和手段提升，还是会作为一个目标。

Q:投资标的考量，希望的回报？

A:绝味投资本身依赖于两个能力：冷链生鲜日配到店的供应链能力、拓展运营跟管理万家以上门店的能力。在此基础上，我们投资的赛道比较清晰。

首先，坚持卤味领域的投资。2020年并表零点，零点项目从2015年投资，当时定位线上长效期品种。做很多尝试，比如新零售等，但大品牌营销策略没有他这么灵活。去年投的廖记也在卤味赛道。去年报表对颜家计提，颜家项目本来质地不错，实控人受到其他因素影响，主要是短期影响，长期发展不错。

另外投资轻餐饮赛道。轻餐饮在共采、共仓、共配一直有合作。和府、其他类型比如烧烤等都有投资。从策划的角度，需要遵循中国快消品产业发展节奏。

然后再投的就是基础设施，比如冷链等领域。

Q:今年开始发力做品牌影响宣传推广？

A:快消品行业跟酒店行业类似，酒店业翻新速度5年一次。快消品会面临两大问题，品牌老化和口味疲劳。品牌老化上装修也是其中之一，我们前两年做了一些小改，做门店生动化，一直在变化。消费者年龄迭代也是3-5年迭代一次，现在年轻人也很多新潮流。

茶颜悦色营销方式：控制外卖不是任何时候都可以。茶颜悦色有制作过程，给大家免费换杯的权利，味道不对可以换。高峰期控制合理排队时间，制成速度快口味会发生变化，所以有这个权利。他的排队效应是人为形成的，茶颜在年轻人的消费行为管理上可以借鉴。