炒南瓜的做法大全（炒老南瓜的做法家常做法）

大家好，今天给大家分享一道非常好吃的炒南瓜藤，就算拿肉也不换的那种！如今又到了吃南瓜藤的季节，不管是菜市场还是超市中，都能看见其身影，好久没吃到这道蔬菜的我，于是便出门买了一小把，只用了三块钱，你们觉得这个价格怎么样呢？

南瓜藤呢，有的地方吃，有的地方不吃，如果你没有吃过的话，完全可以试一下。南瓜藤富含非常丰富的维生素，膳食纤维，适当的吃上一些，能够很好的促进肠胃蠕动，助消化，在夏天食用的话，非常清爽，既解腻又解暑。下面就跟着我一起来看看我是怎么去制作的吧！

美食：【炒南瓜藤】

【制作食材】南瓜藤、大蒜、干辣椒、食盐、白糖、味精

【制作步骤】

1、买回来以后的南瓜藤，我们要把它根部表面有毛毛的外表层撕下来，叶子部分如果是比较老，或者是毛毛比较多的话，就可以扔掉不要了。按照这个方法，把所有南瓜藤都处理好以后，掰成小段状，将其放在清水里面，清洗两遍。洗的时候，稍微下手搓一搓，把残留的毛毛给全部搓掉。

2、南瓜藤洗好后，沥干水分备用。然后准备多一点的大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，吃起来会更香。蒜末剁好以后，再来点干辣椒切圈，用来炒南瓜藤的话，可以提一下味，喜欢吃辣的朋友，可以把干辣椒换成小米辣，根据个人口味选择即可。

全部切好，装入碟中备用。接着，起锅烧水，待水烧开后，往锅中加入一勺食用油，再将洗好的南瓜藤倒进锅中焯水1分钟。焯过水之后的南瓜藤，再来炒的话，口感比较好，而且加入食用油，可以让南瓜藤的颜色保持翠绿，放多久都不会发黄。

3、时间到，把南瓜藤控水捞出来。另起锅，锅中倒入一点猪油，油热后，下入蒜末、干辣椒圈，翻炒出香味。用猪油来炒制，会比植物油炒出来的更加好吃更香一些。出香味以后，把南瓜藤回锅，用铲子给它快速的翻炒。

炒匀后，即可开始调味，先加入适量的食盐，再来上一点点白糖提鲜，继续给它翻炒入味，把调料炒化开。这里不用放入过多的调味料，一点盐和一点糖，入盐又提鲜。

4、翻炒片刻后，在出锅前来上一点点味精，这一步不吃味精的可以不放，再扒拉扒拉几下，就可以出锅，装入盘中，这样一盘脆嫩清爽的炒南瓜藤就做好了。吃起来非常清爽开胃，如今又是炎炎的夏日，如果没有食欲的朋友，就可以来上这样一道美食。

既能解油腻，还能开胃，吃起来比肉还要好吃哦，趁着现在南瓜藤还新鲜，赶紧去市场中买上一小把，回家炒上一小盘吧，没吃过的朋友也可以多多尝试一下。

【小贴士】

1、在对南瓜藤焯水时，加入一勺食用油，可以让南瓜藤颜色保持翠绿，在煸炒的时候不会发黑发黄。

2、制作这道美食，只需简单的调料，就能非常入味，清爽又好吃，一点儿也不油腻。