中式汉堡包（中式汉堡包教程）

2022-08-05 80酷酷网 80kuku.com

中式汉堡包（中式汉堡包教程）中式汉堡（国人汉堡）的做法 0 人做过这道菜收藏天蝎林木子的厨房天蝎林木子菜场门口有一家生意特别好的国人汉堡店。每次路过都排长队。我家黄先生也特别爱吃。有了摩飞这个六圆盘后就想复刻一下。经过几次改良总算有模有样了。

用料

1.玉米粉称重。
2.中粉称重。
3.加入泡打粉。
4.加入酵母粉，糖和盐（糖和盐忘记拍照啦）。
5.加水，可以先倒一部分搅拌看一下，不够再加水。
6. 可以先倒一部分搅拌看一下，不够再加水。
7.搅拌，基本是这样一个状态就可以了。稠一些或稀一些也没关系。搅拌好的面糊进行一个发酵（一般25-28度发酵1个小时左右）
8.我一般都是早上做，所以前天晚上把材料准备好，放冰箱冷藏发酵。（冷藏发酵的时候冰箱温度以4度适宜）。发酵好后是视频里这样一个状态。
9.预热摩飞锅。预热好后把面糊倒入圆模中。加个鸡蛋。面糊倒6分满就可以了。遇热会发酵长高的。（觉得面糊多了，也可以用小勺子挖出来一点，然后把煎好的鸡蛋放在一个饼里，再把另一个饼盖在鸡蛋上。这样再翻过来煎1-2分钟就可以了）。
10.像模像样了吧。也可以中间夹点肉沫，胡椒粉调味。我家人不爱吃肉所以只加鸡蛋，喜欢吃什么就加什么。生菜，黄瓜，培根都可以。趁热吃特别香。