中式汉堡包（中式汉堡包有什么）

2022-08-05 80酷酷网 80kuku.com

中式汉堡包（中式汉堡包有什么）菜场门口有一家生意特别好的国人汉堡店。每次路过都排长队。我家黄先生也特别爱吃。有了摩飞这个六圆盘后就想复刻一下。经过几次改良总算有模有样了。

用料

1.玉米粉称重。
2.中粉称重。
3.加入泡打粉。
4.加入酵母粉，糖和盐（糖和盐忘记拍照啦）。
5.加水，可以先倒一部分搅拌看一下，不够再加水。
6. 可以先倒一部分搅拌看一下，不够再加水。
7.搅拌，基本是这样一个状态就可以了。稠一些或稀一些也没关系。搅拌好的面糊进行一个发酵（一般25-28度发酵1个小时左右）
8.我一般都是早上做，所以前天晚上把材料准备好，放冰箱冷藏发酵。（冷藏发酵的时候冰箱温度以4度适宜）。发酵好后是视频里这样一个状态。
9.预热摩飞锅。预热好后把面糊倒入圆模中。加个鸡蛋。面糊倒6分满就可以了。遇热会发酵长高的。（觉得面糊多了，也可以用小勺子挖出来一点，然后把煎好的鸡蛋放在一个饼里，再把另一个饼盖在鸡蛋上。这样再翻过来煎1-2分钟就可以了）。
10.像模像样了吧。也可以中间夹点肉沫，胡椒粉调味。我家人不爱吃肉所以只加鸡蛋，喜欢吃什么就加什么。生菜，黄瓜，培根都可以。趁热吃特别香。