土耳其美食（迷恋土耳其的街头美食）

作为三大美食国家之一的土耳其，独特的饮食文化是它的金字招牌。经过了几千年的文明进化，它成了一种标志，一种文化。土耳其美食最大亮点在于街头小吃，种类多到足够拍一部纪录片。

有人说，逛菜市场是发掘当地味道的最佳方式之一。

伊斯坦布尔有很多露天市集，哪怕是到了上午十点多，这些露天市集依然红火，各个摊档的前面人头涌动。当地人的早饭通常很简单，一碗以酸奶为主料，搭配面粉、小麦和各种蔬菜所制成的浓汤，一块新鲜烤制的面包，既美味又充饥。如果你觉得露天市场过于嘈杂，那么你可以去城里的餐厅，品尝一次最地道、最流行的土耳其式早餐，点一份炒蛋搭配当地清真香肠，还有各种特色的酱料，完美的一天就这么开始了！

有了这样一个美好的开端，接下来不妨再去其他地方转转，品尝更多的街头美食。

土耳其的烤肉举世闻名，也因此，外国人不全然深入了解土耳其美食之多元者，常把烤肉与土耳其划上等号。壮观的烤肉柱、四溢的香气，想想就让人忍不住口水直流。色泽油亮、香嫩可口的烤肉，搭配面饼、泡菜、西红柿等一起食用，大口咬下去，独特的香味在口中喷溢而出，好是满足。

沿海街头的烤鱼，也是不可多得的美味，烤鱼的品种大都以海鲈鱼为主，肥美的肉质在高温的烘烤下，厚厚的油脂融化包裹着鱼肉成为最佳的调料，没有浓重的鱼腥味，Q弹的肉质带点儿焦香，好吃到爆！

还有口味繁多的土耳其薄饼，也是不可多得的美味。土耳其烤饼虽然看起来和比萨没什么区别，但你一定要尝试，真的是非常非常的好吃！薄脆的面饼，上面是一层羊肉、番茄和其他新鲜蔬菜的混合体。对吃货们来说，简直是一场难以抵抗的味蕾挑战。

对了，在伊斯坦布尔最为繁忙的码头之一艾米诺努码头，停靠着一艘艘装饰得“很土耳其”的渔船。这可不是普通的渔船，这里是当地招牌街头小吃“鱼肉三明治”的诞生地。船上的厨师正在烤马鲛鱼片，案板上的鱼肉也轻轻摆动，像是从海上蹦出来一样，飘来阵阵鱼的香味。鱼肉三明治的制作相当简单，就是将烤好的鱼片夹入硬面包中，再配上生菜和洋葱，咬一口，这些刚刚钓上来的鱼新鲜美味，配以洋葱的甜辣，真是恰到好处的美妙，小桌上有盐和柠檬汁，放点盐巴，淋几滴柠檬汁，简简单单却十足美味。略带腥味的鱼肉三明治配上土耳其特有的腌菜，实乃天作之合，解腻酸爽！渔船前有大帐篷，帐篷里摆着木头的小食桌，永远是食客盈门，人头攒动。坐在这里边品尝美味，边欣赏老城区完美的天际线，简直不能再完美。

尝过土耳其的美食，才知当地风情惹人眷恋的滋味。空气中常常会飘出悠远绵长的历史味道，街头巷尾的小店依然散发着精致的奥斯曼风情。当你决意踏上这片美食的天堂，就要彻底断掉保持身材这个不可能的想法。