番茄大虾的做法（怎样做番茄大虾最好吃）
间过得真快，感觉还没欣赏够北京的春日美景，夏姑娘就急匆匆地赶来了，这温度是一天高过一天，中午出门的时候已经可以看到满大街都是穿着小短裙的姑娘了，看着人家纤瘦的身材，再摸摸自己腰间的肥肉，顿时整个人都不好了，眼瞅着就到遮不住肉的季节了，谁还敢放肆大吃啊？
要说瘦身这事儿，光靠运动还真不行，必须得结合饮食，所谓的迈开腿，管住嘴嘛，相比于香碰碰的红肉，鱼虾富含足量蛋白质，能提供人体必须的营养成分还不易发胖，是个不错的好选择。于是最近家里吃虾就多了起来，再搭配应季的春笋，山药和菜心，营养丰富还好吃下饭。下面就说说我家的做法吧。
【番茄大虾酸汤烩】
食材：青虾15个，春笋2个，中等大小番茄3个，铁棍山药半根，菜心5根，小米椒1个，姜
调味料：番茄沙司，生抽，白胡椒粉，淀粉，盐
做法：
1、青虾剥出虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀将每只青虾开背，放入1克盐，适量白胡椒粉，姜丝拌匀，腌制5分钟；
2、春笋剥去外皮洗净切片，在开水中焯1,2分钟捞出控干水分；菜心洗净也在开水中焯1分钟捞出控干水分；番茄3个洗净去皮切小点的块儿；山药洗净去皮切片；
3、腌好的虾放三分之一汤匙干淀粉拌匀，锅中放适量油，油热将拌好的虾放在锅中煎至两面金黄盛出；
4、另起锅放适量油，油热放入姜丝爆香，然后放入半个小米椒圈，然后放入切好的西红柿煸炒1,2分钟，撒入1汤匙番茄沙司，1汤匙生抽炒匀，加入2小碗热水没过食材，接着放入切好的山药，盖上锅盖小火煮7分钟；
5、接着放入焯好的春笋，煮2分钟，最后放入煎好的青虾，继续煮1,2分钟，撒入适量白胡椒粉搅匀就可以盛出了，把焯好的菜心码上，撒上小米椒圈就可以吃了。
这样一碗好吃又有营养的番茄大虾酸汤烩就做好啦，大虾，春笋和山药浸润了浓郁的汤汁特别入味，因为加了一些小米椒，带着微微的辣味，还很开胃，每次家里做这个菜，真是连汤汁都不剩呢。
小贴士：
西红柿去皮的小窍门：可以把西红柿倒放在开水中煮1,2分钟，然后就很容易剥去外皮了，还可以用筷子扎住西红柿，在煤气上烤一会，也很容易剥下来外皮。
