烧饼的做法（烧饼做法配方）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

我们老家是著名的孝子之乡，根据记载，孝子家里条件不好，以打烧饼为生，每天打出来的第一个烧饼从来不对外售卖，都是给自己的老母亲吃，所以烧饼也是我们这边非常出名的美食，每家每户都喜欢吃。

烧饼是烤制出来的，外面焦脆，口感筋道，咸香美味，还有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的，口感筋道。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常。

一碗面粉再加一些家常配料就可以做出焦脆美味的掉渣烧饼，比外面卖的还好吃。今天小董与大家分享这道简单的面食的做法，喜欢吃的朋友可以在家试一试。

——【掉渣烧饼】——

【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜

【具体制作步骤】:

第一步：准备三百毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀

第二步：盆里面准备五百克的面粉，放一勺的白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团

第三步：下面做个油酥，碗中准备四十克的面粉，放入五克的盐，放入十三香，，搅拌均匀，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了

第四步：案板上撒一些干面粉，将发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条按压一下，然后擀成长方形的饼，饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀，

第五步：然后沿着一边给它卷起来，拽成剂子，将口的位置封起来，将剂子擀成长一点的饼，这样这个烧饼坯就做好了

第六步：托盘上面刷一层油，将烧饼坯放在托盘里面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的温水，将蜂蜜搅化，烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水，放点白芝麻，这样吃起来比较香，全部做好之后备用

第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右

好了，这个烧饼已经烤的差不多了，大家看下，这个烧饼焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多层的，喜欢的朋友可以做一下

【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】：

1）酵母粉一般用温水发酵效果更好，温水的温度一般在35度左右，不烫手即可

2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵

3）如果揉搓出来的面团不光滑，可以将面团静置1-2分钟左右，然后再和一下面，这样面就会很光滑

4）面团发酵好时是原来的面团的两倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织，

5）做好的面团可以对折一下，这样做出来的烧饼层次会更多一些

大家对于掉渣烧饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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