花生油过期（过期的食用油怎么处理?）

故意在超市购买过期商品，

再根据《食品安全法》向超市要求赔偿，

由于索要金额太大，超市最终选择报警……

最近，一男子“敲诈式打假”

在网上引起了关注，

除了指责男子钻空子行为、

提醒超市应及时下架过期商品外，

网友们也纷纷讨论起了食品保质期的问题。

过期食品吃了就会拉肚子，

还是如果只影响口感，吃了也没问题？

实际上，保质期由期限+贮存两个条件构成，

抛开任何一个进行讨论都不可取！

保质期过了就不能吃？保质期≠最后可食用期限

一般食品包装上的保质期，

是指在生产厂家规定的贮藏条件下，

食品不会发生明显变化，

否则商家需要承担责任。

但过了保质期，并不意味着食品坏了，

只是品质差了、商家也不再担保了，

按规定也不能再销售了。

不过如果食物保存得当，

即便过期了一两天也是可以食用的，

比如脂肪含量不高的谷物制品、

水分含量很低的干货类食品，

全程保持冷冻的冷冻食品等，

这些可以存放几个月到几年的长保质期食物，

时间长了可能产生发软、风味等变化，

但一般只是口感打折，

过期时间不长，还是能安全食用的。

保质期内的食品，储存不当也不一定能吃！

如果食品在运输过程中

受到温度、湿度等影响，

或者贮藏条件不符合规定，

食物可能会提前变质！

例如富含油脂的坚果散装常温保存时，

所含的不饱和脂肪酸容易氧化，

出现哈喇味，这时就不适合再吃了。

面包、蛋糕、熟食等食物，

含水、含糖量较高，容易滋生细菌和霉菌，

保存不当很可能第二天就有

苦、酸、臭味等情况，

这时即使没过期也不要吃。

另外，乙醇含量10%以上的饮料酒、

食醋、食用盐、固态食糖，

根据规定是没有保质期的哦！

提醒，这三种食物过期了千万别吃！

1、食用油

自家“土榨”的菜籽油、花生油等，

敞口2个月后就会出现酸败现象，

市面上售卖的食用油，

最佳食用期限也仅为3个月。

超出这个期限，

会氧化酸败产生过氧化物和自由基，

除了会导致食物中毒，

还会伤害心血管、加速衰老。

2、肉制品

肉制品水分和营养充足，

即使零下18℃以下冷冻保存，

时间长了，

也会有李斯特菌等嗜冷菌生长繁殖，

老人、孕妇和慢性病患者等人群

最容易中毒感染。

根据我国现行的中央储备肉管理办法，

冷冻猪肉保质期3～4个月，

冷冻牛、羊肉为8个月。

怎样辨别冷冻肉是否变质?

一看外观，

冷冻时间长，肌肉蛋白被氧化，

肉会逐渐变成红褐色，颜色越深越不能吃；

二闻气味，

变质的肉会产生胺类、酸类等物质，

会散发出明显的腐臭味；

三用手感，

新鲜的肉富有弹性，

按压后立即复原，用手摸有油脂感，但不发黏。

变质后，由于微生物滋生产生黏性代谢物，

肉的表面甚至出现拉丝。

3、鸡蛋

储存得当的鸡蛋可保鲜28天，

时间久了微生物就会侵入繁殖，

最后使蛋内成分完全腐败、变成流质，

还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等，

就算煮熟甚至油炸过，都不能吃！

判断鸡蛋是否变质的方法，

最直接的是打开鸡蛋，

如果蛋黄和蛋白混在了一起，

且伴有异味，就不能吃了；

二是如果蛋壳上有黑色霉斑，

并伴有腐臭味，应避免食用；

最后，鸡蛋有裂纹很容易被细菌侵入，

如果卵壳膜也破了，就不要吃了。

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