不是点心不是糖（不加糖的人气小甜点）
一个盘子里装的几个脆皮香蕉，价格26元，上桌就被抢光，真是人气餐后小点，几块钱的香蕉一变身就身价高了好多倍。
其实在家做非常简单，作为宴客小点挺不错，按人均一人一段来做上一盘，这东东吃多了也就感觉嘴里不爽了，有种油腻的感觉，少吃点确实不错。
炸这种食物离不开面包糠，面包糠其实可以自己做，将吐司片低温烘烤干水分后用擀面杖碾碎即可。
外面买的面包糠有两种，一种白色的，一种金黄色的，金黄色的炸出来好看些，但基本都会添加日落黄、柠檬黄这种人工色素，所以尽量要少吃，尤其是成长中的孩子。
正因为如此，这种特招人喜欢的小点还是在家里做更放心，用油也健康很多。
我今天做的为了拍照好看，用的金黄色的这种面包糠，给孩子做还是建议用白面包糠更好些，当然偶尔吃一点也不用太纠结。
【食材】
香蕉三根、面包糠30克、淀粉20克、面粉10克、鸡蛋一个、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、面粉和淀粉装入碗里，打入鸡蛋，搅拌均匀。
淀粉和面粉的比例为2:1，这样炸出来比较脆，淀粉是为了炸脆，面粉是为了附着力。
为了更甜和更脆可以加点糖和泡打粉，不过叶子是觉得炸的香蕉足够甜了，接受不了再加糖，也更不喜欢加泡打粉。
3、香蕉切成段。
4、香蕉在面糊里滚一圈，均匀挂糊。
5、然后均匀沾上面包糠。
6、全部均匀裹好。
7、锅里油温烧到五六成热时放入油炸，中火炸至金黄捞出。
为了减少剩油用量，我用的是迷你小锅，最好油多一些，香蕉不沾锅底炸出来效果更好。
炸好的香蕉放到吸油纸上吸一下油。
8、成品图。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
