白醋好还是陈醋好（食用白醋好还是陈醋好）
醋类，按照工艺区分，分为酿造醋和调配醋两种，酿造醋和酿造酒一样，是以各种粮食为原料，经过发酵工艺酿造而成的食醋。而调配醋是用化学品为原料，加工稀释而酿造而成的，一个是酿造的，一个是调配的，人们很自然地选择了酿造醋，而调配醋在市场上已经不常见了。
你知道陈醋香醋，米醋白醋它们之间有什么区别吗？
再来说说他们之间的区别，这几种醋主要是按酿造的原材料和酸度来区分的
陈醋主要原料是高粱，它的酸味最重，适合用来做酸味重，而且颜色深的菜。
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香醋主要原材料是糯米，酸味柔和，适合做凉拌菜和蘸酱
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米醋主要的原料是大米，酸味较轻，带一点微甜，适合做口味酸甜的菜
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白醋是以大麦，玉米为主要原料，酸味较重，主要是做那些需要保持原色的食品，或者是泡菜的腌制，
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白醋在市面上还有些调配醋，主要被用作清洁用品，比如去除水垢，给砧板去腥等，大家在购买的时候稍微注意一下就行了
最后食醋的最佳选择，是因菜制宜，对于如何选择醋，更主要的是在于个人青睐于何种口味。
