烧饼帅哥（烧饼老婆整容前后）

味道

原创2021-03-09 17:47·潇湘晨报

简陋的摊位，一张年轻帅气的面孔。那还是在2009年，包建斌在河西大学城一组制作烧饼的照片被人发到网络论坛，立即引发围观。

“后来我才知道，这叫‘网红’。”即使是在12年前，“网红”的力量也是巨大的。2009年，《潇湘晨报》用半个版讲述了草根网红包建斌的故事，那之后，长沙年轻人几乎无人不识“烧饼帅哥”，“帅哥烧饼”店也成了食客以及粉丝们的打卡地。

12年来，“烧饼帅哥”经历了最初的走红，中间创业也曾遇曲折，以及在长沙这座城完成结婚生子等人生大事。在这个过程中，网红的标签渐渐淡去，但开在岳麓山脚下的“帅哥烧饼”店依然门庭若市。

“现在没什么年轻人认识我了”，他笑称，但自己的网红店并没有昙花一现，“靠的是踏实”。

有人慕名而来就为多看他几眼

经历了家庭变故与其他行业的失败，2006年，包建斌带着2000元钱来到长沙，在河西大学城做起了家乡的美食，开始创业卖烧饼。

身形瘦长，眉清目秀的包建斌很快被食客注意到。

2009年3月，他的一组工作照在天涯社区、豆瓣等多个论坛上广泛流传，照片中，他身着白色外套，手拿铲子摊鸡蛋，锅台上放着油盐、鸡蛋、生菜等做饼的原料。

网络曝光后，注意到他的人呈几何级增长。在之后的一段时间内，有很多附近的大学生特意经常来光顾，将他卖的饼称为“帅哥饼”；更有甚者为了多看他几眼，专门跑来买饼，“有的人不买饼，只是为了当面评论一句我长得帅或者不帅。”

烧饼店的火爆程度曾让他多次登上媒体版面。2009年5月，《潇湘晨报》报道，包建斌因生意太好，被隔壁店主“掀摊”。原来，由于慕名前来的顾客太多，挤占了隔壁水果店的空间，隔壁店老板娘与之吵了一架，派出所民警还出面调解。

2009年8月，包建斌在岳麓山脚下开了新店，店铺就按照粉丝的叫法，取名“帅哥烧饼”。辨识度更高，生意也就更好了。

2021年3月2日下午，20岁的大学生梁小姐来到店里，买了一个招牌的帅哥饼。她告诉记者，自己在小红书上看见一博主推荐这里的烧饼，所以想来试试口味。当被问到是否注意到老板的颜值，梁小姐仔细观察了在前台忙碌的包建斌，说：“嗯，挺帅的。”

至今不懂怎么玩转互联网

“后来我才知道，这叫‘网红’。”在包建斌的印象中，那时的自己一心扑在做烧饼、卖烧饼上。发迹于自媒体和小视频不够发达的年代，自己只能算是“受欢迎”，其表现形式是“买饼的人比较多，也有人拍照。”这仿佛就是他所吃到的互联网“红利”。

然而，作为一名资深网红，直到现在，他也没有学会如何利用互联网。

“这些年也挣了点钱，但还不能说把这个品牌做起来了。”在生意的鼎盛时期，他也曾尝试过扩张产业，长沙曾一度开出7家“帅哥烧饼”店，但经营状况不尽如人意，“帅哥烧饼”并没有成为长沙的大IP。包建斌赶紧转换思路，专心做好岳麓山下登高路的一家店。

3月2日下午，包建斌来到帅哥烧饼店的后厨帮忙，看到饼坯材料不太够，就开始着手帮忙和面。每天，他都会花一定的时间来店里查看。

当今短视频当道，几乎所有商家都明白流量的重要性。有一定粉丝基础，颜值依然在线的包建斌没有大热的账号，他曾经尝试过拍些小视频，但是都没有火，“没有那么简单的，还是要专门去学习和运营。”

如何在现在的互联网生态下找到老牌网红的新出路，包建斌还在摸索之中。

“多回来看看，我还在这里”

“现在没什么年轻人认识我了。”包建斌坦言，即便如此，自己并没有很大的心理落差。相较于颜值效应鼎盛的时代，大家对他的关注点，也从帅哥转移到了烧饼上。

“踏实去做”,是他一直挂在嘴边的一句话。包建斌极少做没有把握的事。当初选择在长沙安家的原因在于这里有几个亲戚，不算是完全举目无亲的城市；此前模特公司有意签约，也被他拒绝，认为那是一个自己不了解的行业，不如靠双手做老本行踏实。

昙花一现仿佛是多数网红店的宿命，但开了12年，仍然在稳步发展的帅哥烧饼算是其中的“长寿者”。谈起网红店的长寿秘诀，包建斌的回答也相当朴素：用心对待食材和口味，不要“乱来”。

2013年，《潇湘晨报》报道了见证了众多颜粉的“塌房”过程：包建斌在长沙完成了自己的终身大事，与自己的河南老乡兼同学结婚，现在已经有了两个孩子。跟过去相比，现在包建斌考虑的东西更加理性与务实，希望自己能多挣钱，更好地照顾家庭。

3月2日下午，32岁的童女士再次出现在店前买了一个饼。她说，自己以前读书或者爬岳麓山的时候就经常来吃。对她而言，帅哥烧饼是青春的味道，也成为她心中岳麓山的重要构成部分。

包建斌说，自己的另一个期许是希望多看到自己熟悉的客人：“以前的那些学生可以多回来看看。”他笑着说：“我还在这里。”

潇湘晨报记者骆一歌 长沙报道

【来源：潇湘晨报】