海苔和紫菜（海苔和紫菜，到底啥区别）

围观群众：海苔味道好、营养丰富，热量又低，简直是理想的零食啊！然而闺蜜跟我说，海苔和紫菜，根本就是一个东西……

求证君：紫菜跟海苔，中间隔着无数添加剂的距离。有人说，美味的海苔，是紫菜做的。我表示有点不太相信。毕竟，两者不论是价格，还是卖相，都天差地别。

海苔和紫菜，价格天差地别

海苔真的不便宜。某韩国畅销品牌，32克一袋的海苔，价格大概18.5元，平均每克近0.6元，一斤的价格在250元以上。一款常在电视上看到广告的国产品牌，重量为13.5克的海苔，价格为12.9元，每克均价约0.95元，算下来一斤要将近500元。而超市干货区、菜市场小商店里不起眼的紫菜，价格却很“平易近人”，几块钱就能买到一大包。要论斤称，普通紫菜的价格也就几十块钱一斤。只有头水紫菜，也就是第一次长成、头次收割的紫菜，品质上乘，才会卖到几百元一斤。

紫菜加工后，就成了海苔

紫菜，本是海里的水藻，它的加工方式比较简单粗暴：收割起来后，先清洗去杂质，切一切，接着脱水、烘干，然后就可以装袋上货架了。而海苔，其实，真是由紫菜加工而来的。制作海苔时，在上述基础加工之后，还要加入各种添加剂，如食用油、盐、糖、味精等调味料，以及胡椒粉、肉桂、丁香等各种香料，接着再烘烤、切割、包装，最后才得到成品。这么繁杂的程序下来，原本“低调”的紫菜，就摇身一变成了美味的海苔。当然，价格也就噌噌地涨了。

要吃得更放心，可以自制海苔

从营养上来说，吃紫菜要比吃海苔健康。添加剂赋予了海苔美味，同时也增加了它的热量。而且，市面上的不少海苔，盐（钠）的含量尤其高，不能多吃。购买海苔时，不妨看看配料表，选择各种添加剂数值都比较低的。有时间的话，还可以尝试在家自制海苔，既有手作的乐趣，还能享受健康美味。

自制海苔教程

1.将买回来的紫菜撕成小块，倒入少量食用油（芝麻油也可），撒适量盐，然后搅拌均匀。

2.将紫菜装入烤盘、放入烤箱，上下层各110度烤8分钟左右；若没有烤箱，也可以用平底锅小火加热，将黑色的紫菜烤至绿色即可，中途记得勤翻动。

3.依据个人口味，可在烤好的紫菜中加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻等调味料。吃不完的海苔，记得用密封袋装起来，以免回潮口感不脆了。