十二金钗图片（武夷岩茶十二金钗）
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
十二金钗的挑选，是一件繁琐的事情。
每年都会来上一两次，每次都会持续一周以上的时间。
于村姑陈而言，当年是乐趣，现在，是折磨。
然而，再折磨，也不能不选。
从前，每次选十二钗，总觉得很有悬念。
武夷岩茶品种众多，有名丛，有当家花旦，有小品种，千茶缭乱，万艳同杯，要从当中选出十二种来，组成十二金钗组合，并不是一件很难的事。
然而，也正因为茶叶繁多，可选择的余地很大，故而，每次参选的茶样就非常之多，不同的品种要参选，相同的品种有时候也有好几款出自不同茶农家里的茶样来参选，热热闹闹挤了一桌子。
每次把它们全喝光，就是好几天的时间。
而两三轮喝下来，淘汰下来，又是好几天的时间。
那大约一周的时光里，几乎醒来就在喝岩茶，一直要喝到夜里。
有时候梦里也在喝茶，愁着在两款差不多风格的茶里，究竟该选择谁？最后居然选择了最差的那一款，茶友们劣评如潮，直接从梦里给吓醒。
醒来继续喝，继续对比，从中选择出最合适的那一款。
在这个过程中，我对岩茶的了解，也在加深——在各种品种的对比中，在同品种不同工艺的对比中，对小品种岩茶，对当家花旦的认识，一次又一次地逐渐深化。
痛并快乐着。
《2》
现在挑选武夷岩茶十二金钗，压力比当年更大。
当年，只需要尽可能在小品种当中去选择茶就可以了，而现在，这么多年过去了，做过了这么多的岩茶十二金钗组合，早已经不满足于一次又一次地重复自己。
每一次做新的岩茶十二金钗组合的时候，都想着，要跟之前不一样，要突破自己，要加入更多的新的茶品。
这样的心态，逼迫着自己，要去寻找更多的参赛选手，去寻找更新颖的茶类，去组合更佳的阵容。
这就很费时间了。也很费心思。
一本名丛录翻来翻去，只想找一些新面孔。
小品种的名录也在继续翻找，期望能有更新的特色茶出现。
如果如愿能找到新的品种，那简直比中大奖还要惊喜。
而一旦找来找去都是老朋友，虽然当中不乏工艺更好山场更好的茶品，但品种没有新意，也让人黯然神伤。
每一次，新收到一批茶样，总是信心满满，激情满满。
而越试，又越心慌。
一会儿希望，一会儿失望，仿佛过山车一般的感觉，并不好受。
这种患得患失的心态，贯穿于每一次寻找岩茶十二金钗的过程中，从头到尾，从始到终。
并且，还会持续到茶友收货之后。
老是在想，这一次，已经努力在向更好的方向选择了，万一大家还是不喜欢，怎么办？
太纠结，头发都要掉光了。
《3》
2021年的这一批轻火版岩茶十二金钗，选择的时候，是很花了心思的。
有四大名丛当中的水金龟，也有黄氏家族的几款风格特殊的茶品，比如黄玫瑰，金观音。
尤其值得一提的是，大红袍家族的几位直系和旁系后代，也加入了进来。
有北斗，有九龙袍，有小红袍，真是一门贵胄，熠熠生辉。
这一篇文章，就细细来介绍一下这批岩茶佳丽们吧。
【黄观音】
这是老面孔了。
黄家的老大，也是香气高扬的典范。
这一款黄观音，火候正好，香气滋味正好，高扬的花香在揭盖的瞬间冲鼻而来，果真不负“冲天香”的美名。
值得一提的是，这款黄观音的火候，是市面上大多数黄观音所不及的，发酵与焙火相对更透一些，既保持了黄观音的品种香，又使汤水变得更稠更滑，在鲜香的茶汤里，花香浓郁落水，一杯在手，端的是美妙无比。
【水金龟】
本届岩茶十二金钗唯一入选的四大名丛。
古老的茶树，自然带有古老的气息——沉郁的劲道，与低沉稠滑的汤感，缠绵在一起，是令人过喉难忘的名丛气息。
品种香梅花香并不是太显，细腻悠长。这几乎是所有名丛的“通病”——香气都不高扬奔放，是浅吟低唱式的，内敛地彰显着自己的高贵身份。
汤水浑厚如连绵群山，是产区正、树龄老、火候足、发酵到位的体现。
【春兰】
春兰，茶如其名，是一股清雅的兰花香。仿佛春天空谷幽兰似的。
它的出身也并不普通。是铁观音天然杂交后代当中的一枝。在闽南乌龙里，是大名鼎鼎的一系。
它继承了先祖铁观音的兰花香和清丽汤水。
冲泡后，兰香在盖上与汤水里，都极明显地绽放着；而汤水的清纯，鲜活，更是比先祖更胜一筹。
清新雅致，似桂如兰。
这款春兰，值得一试。
【丹桂】
丹桂是一款神奇的茶。
它的父母，分别是奇丹与肉桂。
肉桂是武夷岩茶当下的红人，当家品种，大热品种。
奇丹，是大红袍的直系后代，妥妥的贵族血统。
丹桂拥有这样又红色又贵族的父母，它的出身，也是自带光环，官N代+红二代的附体。
想不受瞩目，都很难。
丹桂的香气，带有肉桂的桂皮香，也有一些老名丛的浑厚感和木质味在汤里。
市场上那些便宜的肉桂，有一部分就是丹桂冒充的。
古有花木兰替父从军，今有丹桂替父销售，都是二十四孝的好儿郎。
【黄玫瑰】
黄家的又一位新生代顶流。
自带玫瑰花香。
黄玫瑰不好做，工艺不精的制茶师，容易把它的玫瑰花香，做得消失了。
故而，这些年来，喝到带有玫瑰花香的黄玫瑰，并不多。大多是具有花香，甚至有一些是烂花香——下雨天沤烂的那种花瓣的气息。
真正的清雅玫瑰花香的，少见。
去年年底足火版的十二金钗里那一款“黄玫瑰”，也是极为惊艳，它是足火茶，但足火的汤水里，居然保留着暗香疏影般的玫瑰花香。
一喝到的瞬间，就惊为天人。几乎要隔空向制茶师致敬。
今年这款黄玫瑰，是清火，清鲜的玫瑰花香，清纯似山泉的茶汤，极有流香涧三个字的韵味。
是款好茶。
【瑞香】
看过川戏里“变脸”的茶友，肯定对这一古老的技艺，惊叹莫名。
那一摸一变，每一次回眸，都是一次崭新的亮相。
喝瑞香这款岩茶的时候，村姑陈的感受是同样的。
每一冲，都是不同的香型在浮现，每一冲的盖香，揭起来的时候，心情都是雀跃的，都在欢欣地猜测，这一次，会是什么样的香型在浮现呢？会是我希望的那一抹香魂在飘渺么？
这种感觉，令喝茶这件事，变得更有趣味，更富幻想。
更加美妙动人。
【九龙袍】
九龙袍，也是位了不得的小主。
它是大红袍副株天然杂交的后代。也叫做紫红袍。
它的叶片，呈现出红绿的色泽，黄青素的含量比较高，对工艺的考究比较大，技术不好的制茶师，容易将它做出苦涩味来。
故而，轻易不敢尝试这款茶。
而这一次选中它，是因为这款九龙袍，工艺比较到位，发酵与焙火都到位，汤水颜色略深，浑厚感也强一些。
身为名门之后，九龙袍，还是挺有底蕴的。
【金牡丹】
每次的十二金钗必选的一款。
因为它的香气，实在太持久的，芳香分子的含量，实在太高了。说它是超长待机型岩茶，完全不过分。
纵观武夷三坑两涧的所有岩茶，几乎难以有哪一个品种，能与金牡丹的超长香气比肩的。
金牡丹的品种香，是栀子花香。
这一款金牡丹，工艺十分不错，在栀子花香高扬的前提之下，它还具有清新软滑的汤水，在那细软的香汤里，栀香荡漾，在这个夏天，喝一杯这样的茶，真心是再妥贴不过了。
【奇兰】
奇兰，是多年前，村姑陈最喜欢的一款岩茶。
那时候还不流行喝肉桂。那时候大多数人还在喝红茶：正山小种，坦洋工夫。
那时候村姑陈买岩茶，几乎都是买奇兰。
李麻花喜欢喝水，我喜欢喝香，她每每问我，这么香艳的茶，你怎么喝得下去？
我也纳闷，怎么就爱上这股子异香了呢？
可能，就是前世的缘份吧。这种喜欢，没有原因，也无从解释。
然而，这些年来，愿意做奇兰的人，越来越少了，倒是金牡丹多起来。能喝到的纯正奇兰，也少了非常多。
这一次，这款奇兰，它的纯正香气和纯正滋味，让村姑陈仿佛又回到了从前。
那个只喜欢喝兰花香的年代。
十二钗组合里加入这款奇兰，算是村姑陈怀旧的私心吧。
【金观音】
金观音与黄观音，在黄氏家族（黄旦与铁观音杂交系列）当中，是排辈比较靠前的。
可以说，是一时瑜亮的两款茶。
金观音又名茗科一号，是较早杂交出来的高香品种。
它具有清新的米兰香，那种淡黄色的，仿佛山西小米般的米粒大小的花朵，花蕊里散发出来的，清新清雅却悠长持久的香气。
汤水清新顺滑，温柔醇和。
是一款森女系的岩茶。
【小红袍】
有一款武夷岩茶，叫做雀舌。
它的香气，以妖娆的脂粉香著称。
从前喝到它的时候，以为，武夷茶香，武夷脂粉香，该当是雀舌为最了。
而这一款小红袍，它的花香，它的娇俏，却似在雀舌之上。
它的释放是缓慢的，第一冲，仿佛水仙的兰花香。第二冲，脂粉香的底子便出来了，带着温柔的晚香玉风格，实实在在地俘获了人心。
这是一款娇艳中带着三分妖艳的，香茶。
【北斗】
北斗，就不用介绍了。
大红袍的亲儿子。姚月明姚老的“亲儿子”。
武夷山不可多得的大红袍直系后代。
这次春茶季，拍到了北斗的春季嫩梢照片，那顶上一片红，真真就像是一件大红色的衣服铺在上面，果真，不负大红袍的美名。
北斗的香气，是木质香。苍老的，纯粹的，木质香。尾调里，是刨木花的气息，清新，灵动。
身为名门之后，北斗的路线一向是沉稳、淡定风的。
这种小清新风格的北斗，较为少见。
我喜欢北斗，因为，它身上赋予的，更多的是姚老这些老一辈茶人爱茶护茶的一种情怀。
这种以一己之力保护名丛的决心，在现代这个浮躁的社会，是越来越少了。
这愈发显得北斗的存世，难能可贵。
【后记】
这一次的轻火版岩茶十二金钗，主要选择的都是一些小清新风格的，代表着春季的香气与滋味。
喝它们的时候，能令人想起春茶季的武夷山。
清风明月，芝兰玉树。
好山好水出好茶，这句话，说得太好了。
愿大家都在这组岩茶十二金钗的香气与滋味里，感受到远隔千里的武夷之美，武夷之秀，武夷之奇。
