花椒粉怎么做（厨房调料自己动手吧）

4月中旬曾经去了一趟平谷，春暖花开之际，想去看看桃花。那段特殊的日子总宅在家中，实在想接接地气，放飞一下自己的心情。

天下大桃第一镇，曾经来过两次，这次根本看不到什么游人，也没有可欣赏的桃花，因为这里的桃花已经凋谢了。

只有当地的几户农家妇女，在此地摆了几个摊位。在路边摆上各种水果罐头、草莓、乌梅、红薯干、核桃、山里红、红肖梨等等。我们并没有打算购买她们的东西，只是咨询了一下，到哪里可以还能看到桃花，要不然不是白跑一趟吗。

这里有位大姐特别热心，当我们走到她的摊位时，她正在给一位北京自驾来的年轻人指路，给的我印象是耐心又特别实在的一个人，我正好凑向前也问一问。按照她所指的路线，我们往前又开了30多分钟，还真看到了大片的桃花，还在水库的附近拍拍照。返回时，我们停下车在她的摊位上花了25元钱购买了一大袋花椒，也算是表达我们的谢意吧。

回到家，一打开袋子，花椒的味道迎面扑来，我把它分装在了两个大瓶子里盖好盖子，花椒干爽无杂物还特别新鲜，总想着找个时间，把花椒制作一些花椒盐，可这一放，几个月过去了。今天有时间制作了一小瓶花椒盐，就与大家分享一下吧。

[自制花椒盐]

主要食材：

新鲜的花椒、食盐适量

制作过程：

1、从储存的瓶子中取出一部分花椒。把一些长的花椒梗挑出来。

2、将花椒放入盆中，用清水清洗两遍。

3、全部捞出来，控干水分。

4、在面板上铺上一张厨房纸，把花椒平摊在纸上，如果湿透了可以再更换一张。

5、然后将花椒倒入炒锅中，开小火，慢慢烘炒，不停搅动。

6、炒到微黄时，可以撒入少许食盐一起翻炒。

7、当花椒变色能闻到花椒的香味儿，即可关火。

8、倒在面板上面，自然晾凉。完全凉透后，装入料理机的容器里。

9、通上电源，拧紧接口，多搅动几次，尽量打得碎一些。

10、料理机的功效就是这样的结果了，你可以用刀再剁一剁，或是用筛子过一下，就可以得到花椒粉了。

11、本来我也想过筛，把里面筛出的碎渣丢掉，但最后真的是不舍，用这样的花椒粉拌馅料是可以的，一点也不影响食用的。

12、找一个干净的小瓶子装好，盖好盖子即可。无论是做馅，还是椒盐排骨、椒盐琵琶虾、椒盐猪里脊都行，还能用它蒸花卷、烙饼，放入这样的花椒盐，实在是太香了。

13、成品图。厨房调料自己动手吧，自制花椒盐，虽然粗糙但味香还不牙碜。只要你吃过一次自制的花椒盐，就再也不会去超市购买现成的了，味道差距太大了。

友情提示：

1、花椒和盐的比例，根据个人需要进行调整就行。

2、炒花椒的时候，一定要用小火，当花椒变色能闻到花椒的香味儿，即可关火，千万不能炒糊了。

3、花椒最好先要挑一下，看看里面是否有杂物，然后再清洗，必定风吹日晒，上面会有尘土的。