鸡汤怎么煲(鸡汤的正确做法)

80酷酷网    80kuku.com

 鸡汤怎么煲(鸡汤的正确做法)

大家好,今天我要来给大家分享一下,炖鸡肉的正确做法。炖鸡肉很多朋友都很喜欢吃,但是想要炖出来的鸡肉,味道好吃的话,就是有技巧的,炖鸡肉虽然看似简单,但当我们去炖的时候,就不是这么简单了。

如果你喜欢吃炖鸡肉,却又炖不好鸡肉的话,今天的正确的做法,你一定要动手学起来。鸡肉鲜香嫩滑,而且没有一点点的腥味,一次做一大锅,味道是真的很下饭,废话不多说,一起动手学起来吧。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

美食:【炖鸡肉】

【需要食材】:鸡肉,食盐,食用油,生抽,老抽,生姜,大蒜,蚝油,料酒,胡椒粉,红椒,香菇,粉条。

【方法及步骤】

1、首先,我们要把买回来的整鸡,给他初步切快后再清洗一遍,然后沥干水分。接着往鸡肉中加入一大勺的面粉,抓拌均匀,面粉吸附性非常强,能够去除鸡肉里面的脏东西和血水。这样一来做出来的鸡肉,腥味就会大大减少。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

2、鸡肉抓个两三分钟左右,感觉鸡肉粘手时就可以了,接着我们要往鸡肉中加入一些清水,最好用流动水去多清洗几遍。把鸡肉表面的面粉颗粒洗干净,直到鸡肉中没有浑浊时才可以哟,洗去它里面的杂质、血水。

鸡肉清洗干净后,我们要给它控干水分,然后放到一旁备用。接着我们要往鸡肉中加入适量胡椒粉去腥,两勺生抽提鲜,一勺料酒,一勺蚝油,少许老抽,下手抓拌均匀,让鸡肉提前入低味。记住不要加盐,盐会让鸡肉中水分流失。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

3、鸡肉抓拌均匀后,放一旁腌制20分钟入味,接着我们要来准备一些干香菇,提前用温水泡发开,再准备一些红薯条,也直接用温水泡发开。然后再准备一些料头,先准备几根小葱,切成葱段,再准备一小块生姜切片,几颗大蒜切片。

最后我们要准备半个红椒切块备用,再准备一些芹菜和蒜苗切断备用。然后起锅热油,锅中加入一些食用油,油热后把葱、姜、蒜加入锅中,炒出香味后,再把腌制好的鸡肉加入锅中,并开中火翻炒,炒干水分。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

4、翻炒个五六分钟,把鸡肉表面炒得焦黄以后,我们要往里面加入一点食盐调味,再加入一些老抽上色,翻炒均匀。接着要往鸡肉中加入一些热水,并开大火给他煮开,同时我们要准备一口砂锅,并把泡发好的粉条、香菇垫底。

等鸡肉被完全煮开以后,我们要把鸡肉全部转入砂锅中,然后盖上锅盖焖上20分钟。等时间到了以后,把准备好的红椒、芹菜,蒜苗段加入锅中翻拌均匀,再盖上盖子闷上两分钟,就可以出锅了。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

总结:

好了,今天的炖鸡肉方法,就给大家分享到这里了不知道各位以前有没有这样炖过鸡肉呢?如果你以前不知道,该怎么去炖鸡肉才好吃的话,就收藏一下今天的炖鸡肉方法吧,做出来的味道,真的是又香又好吃。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

大家好,今天我要来给大家分享一下,炖鸡肉的正确做法。炖鸡肉很多朋友都很喜欢吃,但是想要炖出来的鸡肉,味道好吃的话,就是有技巧的,炖鸡肉虽然看似简单,但当我们去炖的时候,就不是这么简单了。

如果你喜欢吃炖鸡肉,却又炖不好鸡肉的话,今天的正确的做法,你一定要动手学起来。鸡肉鲜香嫩滑,而且没有一点点的腥味,一次做一大锅,味道是真的很下饭,废话不多说,一起动手学起来吧。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

美食:【炖鸡肉】

【需要食材】:鸡肉,食盐,食用油,生抽,老抽,生姜,大蒜,蚝油,料酒,胡椒粉,红椒,香菇,粉条。

【方法及步骤】

1、首先,我们要把买回来的整鸡,给他初步切快后再清洗一遍,然后沥干水分。接着往鸡肉中加入一大勺的面粉,抓拌均匀,面粉吸附性非常强,能够去除鸡肉里面的脏东西和血水。这样一来做出来的鸡肉,腥味就会大大减少。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

2、鸡肉抓个两三分钟左右,感觉鸡肉粘手时就可以了,接着我们要往鸡肉中加入一些清水,最好用流动水去多清洗几遍。把鸡肉表面的面粉颗粒洗干净,直到鸡肉中没有浑浊时才可以哟,洗去它里面的杂质、血水。

鸡肉清洗干净后,我们要给它控干水分,然后放到一旁备用。接着我们要往鸡肉中加入适量胡椒粉去腥,两勺生抽提鲜,一勺料酒,一勺蚝油,少许老抽,下手抓拌均匀,让鸡肉提前入低味。记住不要加盐,盐会让鸡肉中水分流失。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

3、鸡肉抓拌均匀后,放一旁腌制20分钟入味,接着我们要来准备一些干香菇,提前用温水泡发开,再准备一些红薯条,也直接用温水泡发开。然后再准备一些料头,先准备几根小葱,切成葱段,再准备一小块生姜切片,几颗大蒜切片。

最后我们要准备半个红椒切块备用,再准备一些芹菜和蒜苗切断备用。然后起锅热油,锅中加入一些食用油,油热后把葱、姜、蒜加入锅中,炒出香味后,再把腌制好的鸡肉加入锅中,并开中火翻炒,炒干水分。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

4、翻炒个五六分钟,把鸡肉表面炒得焦黄以后,我们要往里面加入一点食盐调味,再加入一些老抽上色,翻炒均匀。接着要往鸡肉中加入一些热水,并开大火给他煮开,同时我们要准备一口砂锅,并把泡发好的粉条、香菇垫底。

等鸡肉被完全煮开以后,我们要把鸡肉全部转入砂锅中,然后盖上锅盖焖上20分钟。等时间到了以后,把准备好的红椒、芹菜,蒜苗段加入锅中翻拌均匀,再盖上盖子闷上两分钟,就可以出锅了。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

总结:

好了,今天的炖鸡肉方法,就给大家分享到这里了不知道各位以前有没有这样炖过鸡肉呢?如果你以前不知道,该怎么去炖鸡肉才好吃的话,就收藏一下今天的炖鸡肉方法吧,做出来的味道,真的是又香又好吃。

炖鸡肉最忌直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑无腥味,超下饭

分享到
  • 微信分享
  • 新浪微博
  • QQ好友
  • QQ空间
点击:3