红曲米的功效与作用（红曲米对人有哪些作用及该怎样吃）
【红曲米的民间传说】
元朝统治时期，昆明富商中，有一李姓大户人家，他们家开有一客栈，招牌菜就是红烧肉。相传李家红烧肉，色泽诱人，口感极佳，油而不腻。最神奇的是，他们家人却人人健康苗条，没有一点肥胖迹象，经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现，他们家的红烧肉，吃再多也不会发胖，吃自家做的就会觉得油腻，百思不得其解。
直到多年后，李家红烧肉的秘密才被揭开。色泽诱人，肥而不腻，常吃不肥，只因李家红烧肉的红色素采用的是红曲。
【红曲米功效】
红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效。
中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢；产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。
【学术论文摘要】
余艳辉，瞿湘萍，李智，郭兆贵. 云南红曲粉调血脂作用及抗动脉粥样斑块形成作用． 《 中国药理学通报 》 ， 2000
周大伟 中药红曲对高脂饮食大鼠血脂的影响作用，《中国当代医药》2010
陆继红，Kermit，Bonovich，红曲对中度血脂升高美国人调节血脂作用的临床研究，《上海预防医学》2013
等
【临床医学研究】
近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。
美国一项试验发现：把150名血脂异常的人随机分成两组。一组病人接受了常规剂量的他汀治疗；另一组病人接受这种神秘食物的治疗，这项研究取得了非常令人惊讶的结果：
这种神秘的食物就是：红曲米。
【食疗搭配】
红曲米如果和富含植物甾醇的食物，搭配一起吃，会对心脑血管疾病，有非常好的神奇作用。具体请关注后面的文章。感谢你的关注！
