很多人炒菜的时候都会放蚝油，这是比较受欢迎的一种调味品，它可以让食物变得更香更美味。蚝油的保存也是有一定讲究的，保存不当就会容易变质坏掉，一般开封之后需要放冰箱冷藏保存，如果冬天温度低，可以直接放阴凉处保存。

蚝油冬天用不用放冰箱

蚝油冬天温度低不需要放冰箱冷藏，放阴凉处保存就可以了。不过保险起见，也可以放冰箱冷藏。

如果是高温天气，一般建议将蚝油放入冰箱冷藏，因为蚝油在室温下打开后容易变质。建议存放在远离热源的阴凉干燥处。如果条件允许，可以将其储存在冰箱中，以减缓蚝油的发酵和变质过程。

首先，你需要知道蚝油的原料是牡蛎肉，然后经过加工，它已经成为当前的调味品。蚝油在室温下容易发生氧化分解和其他反应。一旦打开盖子，如果长期保持在室温下，它将为微生物的生长提供一个舒适的繁殖环境，微生物不仅容易变质，而且容易发霉。

保存蚝油最正确的方法是将其储存在冰箱中，最好在0~4℃下保存。回去看看。如果你的蚝油在室温下保存了很长时间，我建议你把它扔掉，不要吃坏了。

蚝油炒什么菜好吃

生菜、油麦菜、茼蒿、白菜、金针菇等。

蚝油是由牡蛎肉经过多次精炼而成。提取牡蛎肉的精华和风味。所以蚝油味道又甜又可口。食用各种肉类或蔬菜，不仅可以改善颜色，增加食物外观的吸引力，而且蚝油还可以带来食物更新鲜、更甜的味道，丰富菜肴的味道。

一般来说，当我们炒蔬菜时，我们可以在蔬菜中加入适量的蚝油。毕竟，在炸蔬菜时，有些蔬菜不放任何肉类食品。油炸的味道太淡是不可避免的。除了食用盐和味精外，最多还会添加一些酱油。这时，加入蚝油可以使蔬菜味道更鲜美。除了炒蔬菜，我们还可以在炖肉或海鲜时加入适量的蚝油。

什么菜不适合油耗

1.红烧菜的颜色很重。在这个时候，糖通常用来着色。因为糖是用来调味的，所以现在不能用蚝油。因为蚝油味道咸，所以不宜加糖。红烧菜包括红烧肉、红烧蹄胆、红烧茄子等。

2.腌菜味道很浓。因此，添加蚝油会使味道变重，这不利于肝功能差的人食用此类菜肴，包括泡菜、培根、香肠等。

3.最后是辛辣的菜，因为蚝油不仅咸，而且甜。辛辣和甜味会破坏整道菜的味道，因此不利于这道菜的食用。