葛敬中（１８９２—１９８０），蚕业教育家，企业家。历任南京高等师范学校（后为东南大学、中央大学）和第三中山大学（后为浙江大学）蚕桑系教授、系主任。此后又创办无锡女子蚕桑讲习所（后迁镇江改为女子蚕桑学校）等多所中等蚕业技术学校，培养了一大批蚕业科技人才。１９２６年创办镇江蚕种场，１９３９年创办云南蚕业新材公司，为振兴江浙和西南蚕业作出重要贡献。
 

　　葛敬中，字运城，１８９２年１月８日生于浙江省嘉兴县钮家滩。他生在农村，从小就接触养蚕、栽桑。杭州安定中学毕业后入北京大学，１９１３年毕业，随即赴法国都鲁斯大学攻读园艺学兼学养蚕学。１９１６年回国，任北京农业专门学校园艺系教授。
 

　　１９１９年南京临时政府任葛敬中为中国合众蚕桑改良会监理、总技师。该会的宗旨是改良和发展苏浙皖三省蚕丝生产事业。葛敬中就任之初就认为我国蚕桑技术人才缺乏，生产技术落后，是蚕丝业衰落的重要原因。要复兴和发展蚕丝事业，首先要大力培养蚕桑技术人才。
 

　　１９２４年葛敬中应聘兼任东南大学教授、蚕桑系主任。他多次向学生阐述担任系主任的目的，就是要为复兴我国蚕丝事业培养人才，一再教育学生要“学蚕桑，忠本行”，献身蚕丝事业，矢志不渝。１９２８年第三中山大学农学院（后改为浙江大学农学院）创办蚕桑系，聘葛敬中为教授、系主任。为提高教学质量，他提倡学习日本的先进科学技术，延聘小见益男、松田义雄和后藤辰五郎等三位日本教授讲授蚕丝业务课，并邀请日本著名蚕学家田中义麿博士来校设特别讲座，主讲蚕生理学、蚕解剖学、蚕遗传学等基础课。在葛的主持下，当时蚕桑系的师资和设备在农学院是比较好的，学生也比其他系多。东南大学（后改为中央大学）和第三中山大学是国内较早设立蚕桑系的两所高等学府。葛敬中出任两校的蚕桑系主任，为振兴我国蚕丝事业培养高级技术人才奠定了基础。
 

　　葛敬中还重视培养中级蚕桑技术人才。１９２８年春，他会同中国合众蚕桑改良会总技师何尚平创办女子蚕桑讲习所于江苏省无锡市。翌年迁至镇江蚕种场，改名为镇江女子蚕桑学校，学制三年。参照上海中华职业教育社的办学方式，镇江女蚕校实行课堂学习与蚕桑生产实习并重的方针。从创办到抗日战争中被迫解散，历时１０余年，先后培养出中级蚕桑技术人才３００余人。
 

　　１９３４年全国经济委员会成立蚕丝改良委员会，葛敬中任常委兼技术室主任。在他的主持下，委托江苏省女子蚕业学校和镇江女子蚕桑学校开办蚕桑指导人员养成所，学制二年，共毕业学生２００多人。这些技术人才散布在全国各地，为发展我国蚕丝事业发挥了促进作用。