跨年邀请朋友和家人一起来办个美食派对吧，不管是自助早午餐、家庭自助餐，还是正式的晚餐，让既省钱又醇香的佳肴把时光永远都在这个美好的日子，跟2010说再见
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肉桂蛋糕
肉桂蛋糕
制作材料：
表面涂层材料：山核桃1/2杯（烘烤并碾碎）、咖啡色糖1/3杯、面粉1/4杯、肉桂粉1/2茶匙、黄油2大勺（软化）。
糕体材料：
面粉1.5杯、发酵粉1茶匙、小苏打1/4茶匙、盐1/4茶匙、白砂糖3/4茶匙、黄油4大勺、香草精1茶匙、鸡蛋2个、酸奶油2/3杯。
做法：
1．制作表面涂层：将山核桃、咖啡糖、面粉和肉桂末混合均匀，加入融化好的黄油，搅拌至混合物变硬实，待用。
2．烤箱调至150°预热10分钟。烤盘薄涂层油后撒上一层面粉。
3．在蜡纸上，将面粉、发酵粉、小苏打和盐充分混合均匀。
4．取一大碗，放入白砂糖、黄油、香草精，用中等速度搅拌均匀，放置5~6分钟直到松软，再一个个加入鸡蛋，过程中需持续慢慢搅拌。加入3和酸牛奶，搅拌至面糊变得光滑。均匀铺上1，并用手指将它们轻轻按压进面糊里。
5．放进烤箱烘烤40-50分钟，到插进牙签拔依然干净即可取出晾凉，用小金属铲从烤盘的一侧将蛋糕取出，冷却30分钟后即可食用。
TIPS：蛋糕烘烤好冰冷藏，封闭严实，可保存两周至一个月。
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百吉圈配熏制鲑鱼酱
百吉圈配熏制鲑鱼酱
制作材料：
低脂法国软白干酪115克、熏制鲑鱼115克（切成丁）、低脂酸奶油225克、新鲜小茴香2大勺（剁碎）、腌制过的刺山果1大勺（滤水切好）、芝麻粒百吉圈2个、小洋葱1/2个（切薄片）、无籽黄瓜1/2个（切薄片）、胡萝卜4个（切薄片）、盐1/4茶匙、1/4茶匙黑胡椒粉、柠檬1个（擦出1茶匙柠檬皮丝，并挤出1茶匙柠檬汁）。
做法：
1．烤箱调至190°预热10分钟。将百吉圈对半切，形成四个C字型，然后再将每一半沿着侧面切开，每个C再切成四份，最后形成16个C形，再横向对半切开，最终切成32个三角型。铺在烤盘上，入烤箱烘烤8~10分钟成金黄色，取出晾凉后装盘。
2．鲑鱼酱：将奶酪在大碗中搅拌松软，拌上鲑鱼、酸奶油、小茴香、刺山果、盐，黑胡椒粉、柠檬皮、柠檬汁，搅拌均匀，装进小碗摆在烤好的百吉圈边。
3．最后将黄瓜片、洋葱片、胡萝卜片盛在旁边即可。
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蔬菜苹果沙拉
蔬菜苹果沙拉
制作材料：
紫甘蓝2个（斜切成丝）、青苹果1个（去核切成薄片）、奶油生菜1个（撕成小块状）、菊苣1个（切成薄片）、香草精2大勺、橄榄油、盐1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、新鲜柠檬汁1/4杯。
做法：
在一个大碗里放入紫甘蓝丝、苹果片、生菜和菊苣，放橄榄油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。最后倒入柠檬汁拌匀即可食用。
Tips：可以提前一天将生菜和菊苣洗净，放在蜜蜂的塑料盒内，冷藏。
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普罗赛橙汁
普罗赛橙汁
制作材料：
鲜橙汁2大杯（冷藏好）、气泡酒750毫升（冷藏）、新鲜橙片8片。
做法：
1、准备8个香槟酒杯或高脚玻璃杯，在每个杯子内倒入1/4杯橙汁。
2、在每个杯子中加入些气泡酒，再在杯边插片橙片装饰。
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烟椒焖墨西哥牛肉
烟椒焖墨西哥牛肉
制作材料：
黄豆2000克（或者黑豆、红豆也可）、烟椒罐头200克、青椒2个（切成丁）、烘焙好的西红柿块2罐、洋葱2个（每个280~340克，切成丁）、蒜4头（拍碎）、牛肉块2250克（切成2.5厘米左右的丁）、茴香粉2大勺、干牛至叶1大勺、盐1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、香菜叶1杯（粗略切一下）、酸橙2个（切成V形）。
做法：
1．黄豆事先清水泡发涨，捞出沥干水分。烟椒切成丁。将它们一起放入大碗内，加入西红柿、洋葱、胡椒粉、蒜、搅拌均匀。
2．另取一碗，将牛肉丁、茴香粉、牛至叶、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
3．将1的一半倒入锅里铺成厚厚一层，然后2倒入锅中铺匀，在铺匀剩余的1。盖上锅盖，小火焖6个小时。
4．将焖好的牛肉倒入准备好的大碗中，搭配香菜叶和酸橙即成。
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石榴玛格丽塔酒
石榴玛格丽塔酒
制作材料：
冰浓缩酸橙饮料500毫升、水2杯、龙舌兰酒3杯半、石榴汁2杯、白橙皮酒1杯、酸橙5个、新鲜的石榴籽1杯（一个石榴即可）、冰块。
做法：
1．将酸橙饮料和水倒入大碗充分混合，再加入龙舌兰酒、石榴汁和白橙皮酒，搅拌均匀。
2．将酸橙切成6毫米厚的粗车轮状，再从中间到边缘切成片。在每个玻璃杯中放入一些冰块和石榴籽，然后在杯子的边缘插上柠檬片装饰。
Tips：可以提前一天做好并冰冻起来。如果想制作纯石榴口味的玛格丽塔酒，可以用2杯柠檬酸橙水代替龙舌兰和白橙皮酒，或者用石榴果蔓果汁代替石榴汁。
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地瓜鲜橙沙拉
地瓜鲜橙沙拉
制作材料：
地瓜1个、黄瓜1个、脐橙4个、酸橙3~4个，香菜叶少许，橄榄油1大勺、红辣椒粉1/8茶匙、盐1/4茶匙。
做法：
1．地瓜去皮、切去两端，切成长条状。黄瓜削皮，切成半月形片状。脐橙横向切成圆片，再将每片从中间切开。将酸橙磨出2茶匙的橙丝，并挤出酸橙汁备用。
2．将以上处理好的原料盛在一起，放橄榄油、红椒粉、盐拌匀，最后点缀香菜叶即成。
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墨西哥摩卡蛋糕
墨西哥摩卡蛋糕
制作材料：
巧克力饼：面粉1杯、可可粉1杯、发酵粉1茶匙、肉桂末1/2茶匙、盐1/2茶匙、黄油3/4杯、白砂糖2杯、鸡蛋2250克、香草精1大勺。
摩卡糖霜：速溶咖啡1茶匙、香草精1大勺、牛奶巧克力1条（100克，掰成块）、无糖的黑巧克力30克、黄油2茶匙、肉桂粉1/4茶匙、盐、牛奶3大勺、糖粉1杯。
做法：
1．制作巧克力饼：
A.烤箱调至175°预热10分钟。烤盘薄刷层油，铺上锡箔纸（包括烤盘的边框），纸上也薄刷层油。
B.将面粉、可可粉、发酵粉、肉桂粉、盐充分拌匀。
C.将黄油用小火化开，关火加糖拌匀，放入鸡蛋拌匀。加香草精和B，拌匀。倒入烤盘，放进预热好的烤箱烘烤25~30分钟，直到在蛋糕中心插入牙签抽出扔干净即可，取出晾凉。
2．制作摩卡糖霜：速溶咖啡倒入香草精溶解，倒入锅中，再加牛奶巧克力、无糖黑巧克力、黄油、肉桂粉和盐，用中低火加热，不时搅拌直到全部溶解，关火。再加入糖粉，搅拌至呈现幼滑状态即成。
3．将尚温热的2完全覆盖到冷却的1上，室温下20分钟后糖霜慢慢凝结，这时连同锡箔纸将巧克力饼取出，然后从一边去除锡纸。纵向将饼切成四条，然后每条横向切成6块即可。
Tips：将烘焙好并冷冻的蛋糕块封闭好，可以保存一个月；为了切成整齐的方形，需在蛋糕冷却后再切。
酸橙三角蛋糕
制作材料：
黄油3/4杯（切开并软化）、面粉2.25杯、糖粉2/3杯加1大勺、酸橙2500克、鸡蛋6个、白糖1.75杯、发酵粉1茶匙、盐3/4茶匙。
做法：
1．烤箱调至175°预热10分钟。烤盘内薄涂层油，铺上一层锡箔纸（覆盖到盘边），然后在锡纸上也薄刷层油。
2．将黄油、2杯面粉和2/3杯糖粉充分搅拌均匀（到按上去又深凹的指印时才可）。倒入1内平铺开，入烤箱20~25分钟至略微焦黄。
3．烘烤面包片时可制作馅料：从酸橙上磨碎出1茶匙的酸橙皮，并挤压出2/3杯的酸橙汁。取一大碗，用打蛋器使劲搅拌鸡蛋，然后加入酸橙皮、酸橙汁、白糖、发酵粉、盐以及剩余的1/4杯面粉，搅拌均匀。倒在热面包片上，继续烘烤18~22分钟，知道馅开始凝结并且变成金黄色，将烤盘取出，在表面撒剩余的1大勺糖粉。将锡箔纸从一侧揭开，修整蛋糕边缘，纵向切成4条，然后将每条横向切成6块，再将每块沿对角线切开，形成48个三角型。
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牛肉里脊搭配白酒沙司
牛肉里脊搭配白酒沙司
制作材料：
青葱3个（切碎）、新鲜百里香4大勺（切碎）、牛肉里脊1000克（切好再用绳子捆好）、酒醋2大勺、白葡萄酒1杯、黄油2大勺、橄榄油2大勺、盐1.5茶匙、胡椒粉2茶匙、迷迭香。
做法：
1．烤箱调至220°预热10分钟。将2个半青葱碎、3勺百里香岁、1大勺油、盐和黑胡椒粉搅拌均匀后涂抹在牛里脊上，再将肉光滑那面朝上，放进大烤盘里。入烤箱烤45~50分钟，直到肉中间的温度达到57°（再高2~3度的话，肉就会老）。去掉肉上的细绳，盛进盘中，并用迷迭香装饰周边）
2．制作沙司：平底锅上火，加入1勺油和剩余的半个青葱碎，煮1~2分钟直到变软。加醋煮1~2分钟，将火减半，不时搅拌或刮一下锅，去掉任何烧糊的部分。倒入白葡萄酒，炖4~5分钟，再将火减半，搅拌并刮锅。关火，倒入黄油用余温溶化后搅拌均匀。用金属漏勺滤进盛器里，撒剩余的半勺百里香叶碎。放菜旁配食即可。
Tips：可提前一天制作好配食的沙司以及涂抹牛里脊肉的混合物，封闭好，冷藏，以节省当天的制作时间。
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紫薯开心果沙拉
紫薯开心果沙拉
制作材料：
紫薯2个（约500克）、开心果1/2杯、香醋3大勺、芥末糊2茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙，花叶生150克（撕碎）、奶油生菜150克、碎奶酪1/4杯、新鲜薄荷叶1/4杯。
做法：
1、烤箱调至200°预热10分钟。紫薯去皮切成2厘米见方的方块，用锡箔纸裹严实后放入烤箱烘烤15~20分钟。将开心果放进烤盘，放进烤箱烤4分钟至金黄，晾凉后盛盘，放花叶生，奶油生菜。
2、将醋、芥末、盐、黑胡椒粉拌匀，浇在菜上，拌匀，撒奶酪、开心果，点缀薄荷叶即可。
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奶油马铃薯脆皮
奶油马铃薯脆皮
制作材料：
大蒜（每个对半切开）、黄油3大勺、土豆1400克（洗净、不用削皮）、牛奶3杯、肉蔻末1/8茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1．烤箱调至220°预热10分钟。用半个切开的大蒜将陶瓷烤盘擦拭一遍，再用1/2勺黄油擦拭一遍，将剩余的黄油切成小片备用。将土豆切成3毫米厚的片。
2．平底锅内倒入土豆片、牛奶和剩余的大蒜，混合均匀，用中火煮开，期间不时翻炒。将火调为中低，慢煮3分钟。将肉蔻末、盐和黑胡椒粉拌匀倒入锅中煮匀。将蒜剔除后，倒入准备好的烤盘里铺匀，再撒上切成小片的黄油。
3．放进预热好的烤箱烘烤30分钟，直到变成金黄色，取出晾凉即可食用。
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蘑菇炖豌豆
蘑菇炖豌豆
制作材料：
白蘑菇片550克、香菇225克（去除茎部后切成1厘米厚的片）、平菇225克（去除蘑菇底部后撕成瓣状）、水1/2杯、黄油2大勺、洋葱4个（切成薄片）、冷冻豌豆450克、酱油1大勺、盐1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
做法：
1．将蘑菇、水和1勺黄油放入平底煎锅内混合均匀，盖上锅盖中火煮10分钟后，拿掉盖子再煮15分钟，期间不时搅拌，知道蘑菇变软，颜色变深。
2．将洋葱和豌豆倒入锅中，煮2~3分钟，知道全部沸腾，不断搅拌，收汁后装碗。
3．酱油、盐、黑胡椒粉拌匀，然后加剩余一勺黄油，搅拌至黄油融化。倒入碗中拌匀即可。
