主料：虾12只,200克,150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。A料：高汤1杯,姜汁半匙,1小匙,米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙,,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。C料：淀粉水1大匙。
制作:
1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
