用料：1 主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克，
调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油
做法：
1、 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。
2、 炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。
小贴士：
益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水、
降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及
肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
