大杏仁有“坚果之王”之称，据中国营养学会临床营养学会名誉主任委员杜寿玢教授介绍，它是所有坚果中膳食纤维最多的，只吃很少就会觉得饱。每当感到饿或嘴馋想吃零食的时候，两三颗大杏仁，慢慢咀嚼，再喝一点水，马上就有饱腹的感觉。而且，膳食纤维还可以降低膳食脂肪吸收率、帮助排除肠道中的“垃圾”。
大杏仁中近 70% 都是不会长脂肪的不饱和脂肪酸。因此，用大杏仁来充当控制体重的零食，绝对是最佳选择。但一天也不能吃得太多，只要不超过 23 颗（约 28 克）就行。
此外，大杏仁也是维生素 E 含量最高的干果。维生素 E 是保持女性皮肤健美、延缓衰老的重要营养素。 23 颗大杏仁可以提供人体一天所需维生素 E 的一半，而大杏仁皮中的独特类黄酮组合就好像是维生素 E 的“亲密战友”，连皮一起食用大杏仁，其抗氧化功效会更加显著。每天坚持吃，就能轻松达到美容护肤的目的。
李静在新书《美丽俏佳人》中介绍：“女性到了 30 岁的时候，免疫力就下降了，仅靠三餐而不吃些零食，又不爱吃水果，很难满足身体对多种营养素的需求。”她鼓励 30 岁左右的女性可以把大杏仁作为最好的零食或早餐，既能控制体重，还有美容护肤的功效。
如果你是女人，你一定很爱零食，如果饼干之类怕胖，那你一定会更喜欢但向干果类的。关于干果我们知道很多，但是却不并知道什么样的干果最适合爱美的你。如何才能在享受美味的同时，又保持身材呢？著名主持人李静天天都离不开大杏仁，也向大家推荐了这一利于女人的绝好零食。
对于忙碌的上班族，李静特别推荐高质量的“杏仁早餐”，就是用不同果蔬汁，如苹果汁、橙汁、猕猴桃汁、胡萝卜汁等，与六颗大杏仁、适量麦片混合在一起，制成杏仁麦片粥，不但美味可口、简单便捷，而且营养也非常全面，优质蛋白、膳食纤维、维生素、钾、镁、锌、铁等微量元素一应俱全，让人一上午都不会“断电”。
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