肝病患者不宜多吃葵花子油。 葵花子油含的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，它可防止夜盲症、皮肤干燥等症，而且还有抗癌作用。
葵花子油含有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。
葵花子油含较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。
葵花子油含的亚油酸是人体必需脂肪酸，它是构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血中胆固醇的作用。
葵花子油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E、植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。
本文关键字：葵花子油的营养及药用价值
葵花子油的营养及药用价值
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