以前，我家很少吃土豆，认为它就是纯淀粉，没什么营养。而且各种报道总在说，炸薯片、炸薯条是垃圾食品，还有俄罗斯人爱吃土豆炖牛肉，结果体形非常不好。　　但自从我看了《健康时报》后，逐渐改变了对土豆的误解。　　我把记者采访权威专家有关土豆的文章都剪下来，自己先学习试用，比如我有便秘，以前经常吃红薯，后来报纸上介绍，土豆也能治疗便秘，还提供了中日友好医院肛肠科主任医师安阿玥的蜂蜜土豆汁“秘方”，而且专家明确每100克土豆里所含的膳食纤维是6克，比芹菜还要多好几倍，芹菜的含量不到2克。　　现在，我按照报纸上介绍的“将土豆削皮、切碎，然后用榨汁机榨成土豆汁。用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后,装进瓶里保存，每天早晨空腹饮一次，每次两勺，然后喝一杯温开水。”从此便秘减轻了许多。　　还有，以前我吃土豆的方法比较单一，除了用排骨汤拌土豆泥，就是炖肉的时候加一些土豆块。随着《健康时报》饮食版不断推出各种营养土豆食谱，我还学会了山西人吃土豆的特色厨艺。　　比如，把土豆和莜麦面做成各式主食。可以先把熟土豆捣成泥加入少量的莜麦面，搓成小鱼条状或者丝状，上笼蒸。　　还可在蒸熟后的土豆泥中掺入适量的莜麦面粉和少量淀粉，和匀做成面皮，包上肉馅或菜馅，上笼蒸成各种蒸饺。或者把土豆擦成丝，和上一些莜麦面粉及少量面粉上笼蒸熟。　　从《健康时报》上学到的吃土豆的小技巧，常常能让我在朋友聚会时，更有说服力。以前我有时候懒得蒸土豆，就用微波炉加热一下，其实这是不对的，因为高于100摄氏度就会破坏土豆的营养。　　还有，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加了油，就应当少吃其他富含脂肪的食品。　　所以，我在炖肉的时候，如果直接将土豆放进锅里一起炖，吃的时候，就少吃一些肉，或者，炖肉以后，将肉汤晾凉了以后，将表面上的油撇掉，再用下面的肉汤单独炖土豆，这样土豆吃起就不油腻了。 本文关键字：我跟土豆交朋友