花蛤可能是最平价接地气的小海鲜了吧，一年四季都有，自带鲜味鲜中之鲜，深受男女老少的喜爱，大街小巷都可以吃到。 有些人认为花蛤里面有沙子不干净，对它避之不及。但其实在显微镜下观察煮熟的花蛤，从蛤肉和汤汁中没有发现任何微生物，是可以放心食用的。花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养价值极高。 那么今天就来做一道简单又味道鲜美的爆炒花蛤吧
用料
- 花蛤 500g
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 蚝油 1勺
- 酱油 1/2勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 1/3勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 胖子麻辣鱼底料 2勺
做法步骤
1、花蛤清水洗净后，加适量海盐，静置让花蛤吐出泥沙，制作前再次反复清洗干净
2、准备适量葱姜蒜
3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，两勺胖子麻辣鱼底料小火煸炒出红油
4、放入葱姜蒜炒出香味
5、放入花蛤
6、加适量料酒去腥，少许生抽，适量耗油
7、加适量冰糖，大火烧开，待汤汁浓稠，加适量鸡精即可出锅
8、点缀点香菜，即可出锅。
