小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物，它的做法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等，味道都是很不错的，深受人们喜欢，很多人都会在家做小龙虾吃。吃小龙虾也是有一定讲究的，不是所有部位都能吃的，头部、腮部和虾线是不能吃的。

一、小龙虾整个都能吃吗

并不是。

小龙虾的头、鳃、肠，还有很多人喜欢的虾黄最好去掉，不要吃。一般来说，小龙虾的肠道和其他消化系统容易积累重金属，所以在烹饪前应将虾线拉出。虽然头部和鳃部是重金属集中的地方，但一般不会被吃掉。

如果你不知道虾是否干净，你应该少吃虾黄，最好不要。从检验来看，虾肉是非常安全的，一般没有重金属污染，但也有一些样本表明虾脑中的重金属可能超标。虾黄位于头部，容易被污染。另外，专家特别提醒，小龙虾的头部和鳃是藏污纳垢的主要部位，建议不要食用。

专家表示，小龙虾本身无毒，正常食用小龙虾一般不会致病。发病原因可能是小龙虾养殖、清洁或烹饪等其他环节出现问题，也可能因污染等因素携带某种物质。如果在食用小龙虾后半天到一天内出现肌肉酸痛僵硬、酱油色尿等症状，一定要引起重视，立即去正规医院就诊。

二、小龙虾哪里不能吃

1、虾头

小龙虾的头一般是不能吃的，因为小龙虾生活在淤泥中，生活环境比较脏，而小龙虾的鳃、肝、胃等器官都在头上，容易堆积泥沙、细菌、重金属。以此类推，食用后对人体健康有害。

2、虾黄

小龙虾的黄色是小龙虾的性腺，离肝脏很近，也容易受到细菌污染。一般不建议食用。

3、虾线

虾线是指小龙虾的消化道，聚集了大量的泥沙、代谢废物、毒素等，一般不宜食用。建议在烹饪前清洗干净。

三、如何吃小龙虾才健康

1、到正规市场购买，选择体型大、壳白、生命力强的小龙虾。

2、煮前可放于清水中，吐出体内杂质及其他杂质，并剪去虾的鳃及细爪，用毛刷刷刷虾壳。烹调时，应蒸熟，彻底煮熟。

3、吃的时候一定要剥壳去头去内脏。

4、不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，以免这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶物，引起肠胃不适。

5、小龙虾要煮熟吃，隔夜虾尽量不要吃。

6、外出就餐要注意观察。鱼腥味重、身体松直、肉质柔软无弹性、颜色变暗、壳有较多粘性物质的小龙虾不要食用。

7、不要过量食用小龙虾。过敏和痛风的人不应该吃它。