裙带菜的叶子边缘像裙带，颜色碧绿，但是看起来比较杂乱。海带的叶片是扁平的，色泽比较暗，外表平整。裙带菜属于翅藻科、裙带菜属的食材。海带属于海带科、海带属的食材。
海带汤做法：干的海带需要提前进行泡发，一般将海带清洗过后放入冷水中浸泡十分钟，等到泡开以后在沥干水分。将牛肉切碎，放入酱油、蒜末等调味品进行入味。起锅热油，将牛肉煸炒后加入开水，在放入海带和调味品即可。
海带排骨汤做法：海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段。洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
炒海带做法：海带用凉水洗净，切成丝沥水待用。蒜切片，葱切末。起油锅，待油烧至七分熟，放入蒜片炒香，倒入海带丝，大火炒，倒入料酒，翻炒片刻。放入葱末，翻炒片刻后，放入盐调味即可关火盛出。
