蘑菇有很多种，它是一种菌类食物，含有丰富的营养。蘑菇可以吃新鲜的，也可以弄成干蘑菇，这样口味更好，也可以放比较久。不过要注意，蘑菇存放不喜欢高温，也不喜欢湿，所以要放在阴凉干燥的地方。夏天的话可以把去掉多余水分的蘑菇放在袋子里面冷冻保存哦。
一、蘑菇冷冻可以吃吗
蘑菇可以冷冻，也是可以吃的，只要没有烂掉，不过口感会差一点，所以更建议冷藏一些。冷藏时洗净晾干，然后放入保鲜袋，排空空气后冷藏保存即可。要注意的是，蘑菇反而怕热，在高温天很容易腐烂或木质化。因此，最好将蘑菇存放在阴凉处。如果放的太多，也可以将其油炸成干形式。 将植物油和香菇倒入锅中，然后用小火慢慢煮，直到香菇变干。
二、煮熟的蘑菇冷冻会发霉吗
放久了是会发霉的，一般建议2天内吃完。注意煮熟后要把水分吸干。用保鲜袋将其密封，从袋中排出空气，然后将其在冰箱中冷冻以制成冻干的蘑菇，这种可保存约1个月。不过冷冻蘑菇也有缺点。例如，蘑菇中的营养成分很容易流失，解冻后的蘑菇会变得非常柔软，这会影响烹饪后的口味，而且味道也不太好。
因为蘑菇最怕弄湿，如果您不减少蘑菇的水分含量，就将其放在冰箱中，它们会更快变质。因此，如果您想将蘑菇存放更长的时间，则应在将它们存放在冰箱之前将其略微干燥。
三、鲜蘑菇怎么保存
1.浸在水中
将其洗净，放入容器中，倒入清水将新鲜的蘑菇浸没，并用重物将其压下。 注意不要使用铁质容器，以防止新鲜蘑菇变黑。 这也可以存储三到五天。
2.盐清
将蘑菇晾晒干燥，放入非铁质容器中，然后铺一层新鲜蘑菇撒一层盐。 此方法可以存储一年以上。
