鲍鱼切片炒,操作起来更省时,吃着也更容易消化
By 山风LL6
用料
- 鲍鱼 10个
- 盐 一小勺
- 生抽 一大勺
- 蚝油 一大勺
- 白糖 一小勺
- 葱姜蒜
做法步骤
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1、鲍鱼洗刷干净
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2、切薄片,加一小勺盐抓捏均匀
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3、腌渍15分钟,准备葱姜蒜
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4、烧一锅水,加点白酒和姜丝,
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5、水开后马上关火,再倒入腌制过的鲍鱼片,用筷子把鲍鱼片搅散
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6、焯烫15-20秒,马上倒出沥水
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7、起油锅爆香姜蒜
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8、倒入鲍鱼片翻炒一下
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9、提前准备好的调味汁:生抽、蚝油、糖,再加一些水,不然怕会太咸
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10、倒入调味汁,略微翻炒一下起锅
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11、成品,看着好像步骤挺多的,其实整个炒制过程只需5分钟
小贴士
要注意的就是水开后马上关火,再倒入鲍鱼片焯烫15-20秒钟即可,时间长了肉会发硬,做好这一步后面炒的时候5分钟就可以完成了
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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