这年头除了收入不涨，什么都涨。这不，麦当劳又涨价了：
近日媒体报道，北京麦当劳的“脆鸡扒麦早餐组合”从6元涨到7元，“双层吉士及麦香鱼午餐”从15元涨到16元。“1+1随心配套餐“从12元涨到12.9元，“麦乐鸡”从12.5元涨到13元;“麦辣鸡翅”从11.5元涨到13元……
这些餐品分别涨了0.5~2元，平均涨幅是7.5%。
这波价格涨完以后，麦当劳的汉堡基本都在25元以上，套餐都在40元以上，大杯可乐要14.5元，咖啡要15元一杯。
有些人可能没注意到，但对于细心的顾客，就会发现，麦当劳这次涨价，又是在“偷摸地、悄悄地”地进行，而且不止一次了。
拿“1+1随心配套餐”来说，以前是12元一份，这次涨了0.9元，卖12.9元。
乍一看，还是12元开头，其实在后面偷偷加了一个0.9，一眼扫过去，给人的感觉好像没涨，你就说贼不贼?
不光麦当劳在悄悄地涨，肯德基也一样在涨。
2021年，肯德基进行过三次调价，涨幅从1元-2元不等。肯德基脆皮鸡从11.5元一直涨到13元，饮品也涨了0.5~1元。
其实涨个一、二块，二、三块的也没什么大不了的。人们该吃的还是吃，不吃的人也不关心这个，好这一口的人，也不会因为涨几块钱而不去吃了。
但是一些做中餐的朋友们可就有点不服气了：凭什么你们洋快餐可以一直涨，而我们中餐却不敢涨?
四川成都“大龙燚火锅“的创始人柳鸷，曾发文说，现在原材料、房租、人工费都在涨，可是菜价不敢随便涨，大家都怕涨价了，把客人送给对手了。
他还开了个话题：为啥餐饮不敢涨价?热议纷纷。
其实，和餐饮相关的原材料，从前两年就开始涨了。尤其在去年10月份，海天调味品就率先吹响了新一轮涨价的号角。
紧接着，从11月起，厨邦、凤球唛、李锦记、恒顺醋业、加加食品，等多个调料厂商集体发出了涨价通知，涨幅在3%-10%不等。
随后，梅花生物、莲花健康、安井、海欣，三全、天味、安琪酵母、金禾实业、卡夫亨氏也纷纷宣布涨价。
就连被称为“国民下饭菜”的涪陵榨菜，也不甘寂寞，每包也涨到了3元。
在深圳在餐厅的胡女士说，她的店在一个社区门口，顾客都是附近上班族、周围的居民，能维护好这些老顾客就已经很不容易了，哪里敢涨价。
不敢涨怎么办?胡女士说，有些菜的配菜涨价，那就找价格较低的配菜代替，前提是不影响这道菜的口味，变相降低菜品的成本。
看来真的是：买的没有卖的精。
那么，中餐真的没涨吗?其实也有人涨了。
去年初，海底捞就涨了。他们对外宣布，部分菜品的价格上涨2~6元不等。
其中，澳洲肥牛由原来的78元变为84元;鲜切牛肉从72元涨为78元;新西兰羊肉和草原羔羊肉均上涨了4元，售价58元;素菜类，如谷朊面筋组合也上涨了2元。
海底捞果然底气足，不仅涨价，而且涨价后，还是那么多人吃。
但其他几家涨价的，就没那么好运了。
比如号称中国“火锅第一股”的呷哺呷哺，也是从去年开始涨价。客单价一路涨到了66元，顾客抱怨说，以前两人120元足够，现在140元都吃不饱了。
我记得很早以前吃过一次，好像三个人才花了100多，那时觉得很实惠。
涨价后的呷哺呷哺，失去了广大人民群众，股价也一路走低，被资本抛弃。
创始人贺启光说，2021年，呷哺呷哺在全国关闭了近200家门店。
同样是餐饮，为什么有的敢涨，涨了没事?有的不敢涨，涨了关店呢?
归根到底，还是和品牌有很大的关系。
这些洋快餐为什么敢一而再，再而三地涨价?他们就是自持“我有，你没有”的牛逼心态：
“我的东西你做不出来，你做出来也不像，所以我说多少钱，就多少钱。”
一旦有了品牌，具备了稀缺性，人家就有了定价权，而消费者，只能接受。
在这个招数上，海底捞属于玩得不错的。
你看它品牌也树起来了，稀缺性也建起来了，定价权也捏在自己手中了，和那些洋快餐有异曲同工之处。
相比之下，国内那些普通餐饮品牌，还在为争夺供应链苦苦厮杀，还在为抢占地盘打得头破血流，涨个价都要战战兢兢。
不涨，不挣钱;涨了，人跑了。难啊!
所以你看，最近星巴克也开始涨价了。
2月16日，星巴克高调宣布，星巴克美式、拿铁咖啡均涨价1~2元。
涨价后，中大杯美式的售价为30元，而此前价格则为28元。
媒体称，这是星巴克中国，时隔3年多后，再一次对咖啡产品进行调价，也是在4个月内第二次提价，第一次提价发生在2021年10月。
看到了吧，人家不但没有受到“劝离民警事件”的影响，而且还逆流而上，涨价了!
当然，他们的勇气不是梁静茹给的，人家就是拿牌子掐你，掐了你，你还不能吭声。我就涨，不服是吧，不服你别喝呀。
我们不是反对涨价，我们也知道受疫情啊、原材料啊，等等客观条件影响，做生意嘛，有成本，要利润，涨个价很正常。
但就是受不了某些品牌，偷偷摸摸地玩个小把戏，或者涨了价后一脸的趾高气扬，一副爱答不理的嘴脸。
前几天，我去楼下的饭馆吃饭，和老板聊天。
我开玩笑说，老板，你去年一盘西红柿炒鸡蛋12元，今年都16元了，一盘花生米都卖15了，还让不让人来了?
他苦笑着说，你觉得贵，我还觉得亏呢。
我逗他说，没事，你这也不算贵，你看人家麦当劳这两天又涨价了，一个最便宜的汉堡包要卖25块呢。
他一拍大腿：洋鬼子的那玩意，成本有没有5块钱?
