这汤又鲜又香！3种食材一起煮，含钙高又营养，天转凉喝着真舒坦

过完白露节气秋天的味道越来越浓了，早晚温差也越来越明显，雨水不多空气干燥，这时节不但要注意添加衣服，饮食上也要有所调整。要少吃一些辛辣的食物，多喝一些有营养的汤水，不但补充水分还降秋燥。

关于秋天的汤水，前阵子分享的大多是素汤，最近天气开始转凉，是时候增加一些肉类了，补充蛋白质储存营养，好迎接即将到来的寒冷冬天。

秋天吃肉，最好少吃牛羊肉，牛羊肉是温补的食材，本来秋天就天气干燥易上火，再吃过多的牛羊肉会火上浇油，造成更严重的上火症状，导致口舌干燥、便秘等情况。

秋天吃牛肉羊肉都不如吃它，也就是猪棒骨，最近一段时间猪肉降价，这猪棒骨也卖得特别便宜，只要8元钱每斤，买上一根用来煮汤，喝着汤很是鲜美，而且含钙高还能补补钙，啃着肉又特别解馋，再吸口骨髓，那就更美了。

【棒骨玉米胡萝卜汤】

所用食材：猪棒骨1根，胡萝卜1个，甜玉米1根

所用调料：盐，姜，料酒

制作步骤：

1、猪棒骨买回家,先从中间敲断，再放冷水里浸泡一会去除 血水，然后放入锅中，加适量清水，几片姜片和少许料酒进行焯水，水开后煮1分钟捞出。

2、新鲜的甜玉米估计还能吃半个月，用来煮汤特别好，自带玉米的清香鲜甜味道，和猪棒骨很搭。把玉米剥去外皮摘干净玉米须子，再切成小段。

3、我还加了一根胡萝卜，胡萝卜有“小人参”的美誉，营养价值挺高的，含有大量的胡萝卜素，人体吸收后能够转换成维A，可保护眼睛，现代人每天对着手机和电脑，经常吃一些胡萝卜极好。

4、把焯过水的猪棒骨放入砂锅中，加入足够的热水，一点料酒、几片姜片，大火烧开后转小火慢慢煮，差不多要煮1.5个小时。

5、再加入玉米、胡萝卜继续小火煮20分钟左右，将玉米和胡萝卜都煮熟，有了这两样食材的加入，不但汤的味道更好，这颜色搭配看着也养眼。

6、最后加点盐调味，一锅有荤有素的营养汤就好了，老少皆宜。

烹饪小贴士：

1、煲汤的时候，不需要加入太多的香料、调料，会掩盖食材本身的鲜美味道,煮出来的汤全是调料味道，只要料酒、姜去腥就好。

2、煲汤时间不要太长，最好不要超过3小时，因为长时间的炖煮后，汤里会有大量的嘌呤，长期喝这样的汤，增加患肾脏疾病及痛风的风险。

3、煲汤的时候，盐不要加太早，有人认为早点加盐可让盐充分融入汤和食材中，但是盐放太早，会使肉类中的蛋白质凝固，不容易煮烂，也会使汤色发暗，盐最好要出锅之前再加。

天气转凉了，隔三差五给家人煮上一锅棒骨汤吧，十几元钱的成本，就够一家人喝了，补充营养又滋润，暖心暖胃。

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